Netflix выпустил сериал Октоберфест: кровь и пиво. Пивные новости. Немецкое пиво

На Нетфликс вышел сериал «Октоберфест: кровь и пиво», который повествует о событиях конца XIX века, когда социальные трансформации превратили Октоберфест из локального мюнхенского праздника, в главный немецкий аттракцион для взрослых. Финский режиссер Ханну Салонен, работающий в Германии рассказывает о нюрнбергском пивоваре Курте Пранке. Человеке без малейших угрызений совести, морали или принципов, который хочет превратить Октоберфест, где в небольшом деревянном ларьке всего семь мюнхенских пивоварен, в яркое событие континентального масштаба. Он намерен разливать пиво в огромной палатке на 6000 человек. Читать далее

Рубрика: Немецкое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Комментарии к записи Netflix выпустил сериал Октоберфест: кровь и пиво. Пивные новости. Немецкое пиво отключены

Plzenskský Prazdroj выпустил в банках пиво из исторических подвалов

Уверен, что большинство если не все читатели блога Пивного Адвоката были на экскурсии на пивзаводе Плзеньского Праздроя. И как вы помните, самой интересной частью визита является дегустация нефильтрованного и непастеризованного лежака в исторических подвалах-катакомбах пивоварни. В связи с тем, что практически целый 2020 год, в Чехии действуют разные степени локдаунов пиво, которое варили на минипивоварне и выдерживали в подвалах длительное время, осталось без пивоманов: рестораны у нас фактически нормально проработали лишь 4 месяца, а формат «окошек выдачи» значительно снизил потребление пива; туристического сезона не было. Таким образом, главный пивовар Праздроя Вацлав Берка принял единственно правильное решение: все «подвальное» пиво разлили в 1л банки и предлагают к продаже в Плзне, с доставкой на дом.

Рубрика: События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , | Комментарии к записи Plzenskský Prazdroj выпустил в банках пиво из исторических подвалов отключены

Что такое хард зельцер (Hard Seltzer). Азбука пива

В США, самым популярным трендом в индустрии алкогольных напитков последних двух лет является хард зельцер (Hard Seltzer) – продукт алкогольного брожения с фруктовыми добавками, а по совместительству один из главных конкурентов пива. Я расскажу вам, что из себя представляет этот новейший продукт алкогольной индустрии США. Читать далее

Рубрика: Азбука пива. Пивная школа | Метки: , | Комментарии к записи Что такое хард зельцер (Hard Seltzer). Азбука пива отключены

Самые пивные города США 2020. Крафтовое пиво

Читатели Beer&Brewing — самого популярного пивного журнала США проголосовали за самые пивные города Америки. Как вы понимаете, имеются в виду города, где существует самый большой выбор и инфраструктура крафтового пива. Итак, в Топ-20 столиц крафтового пива США вошли: Читать далее

Рубрика: Крафтовое пиво, Пивные туры (экскурсии) | Метки: , | Комментарии к записи Самые пивные города США 2020. Крафтовое пиво отключены

Пивной фестиваль «Золотая пивная печать» перенесен на апрель. Пивные новости. Чешское пиво

Друзья, только что получил информацию от пана Срба о переносе сроков пивного фестиваля «Золотая пивная печать 2021» на апрель месяц. Как вы знаете, у нас в Чехии да и по всей Европе действуют полные ограничения на все массовые мероприятия. При этом совершенно понятно, что полный локдаун будут продлевать минимум до весны 2021 года. Читать далее

Рубрика: Лучшее пиво мира, События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , , | Комментарии к записи Пивной фестиваль «Золотая пивная печать» перенесен на апрель. Пивные новости. Чешское пиво отключены

25 самых важных брендов американского пива

Vinepair решил составить список из 25 важнейших пивных брендов, в пивоваренной истории США.

  • BUDWEISER (1876) Принадлежащая Anheuser-Busch компания Budweiser завоевала корону первого пива, продаваемого по всей стране, почти 150 лет назад с помощью пастеризации и инновационных железнодорожных рефрижераторов. В настоящее время Anheuser-Busch входит в состав крупнейшей в мире пивоваренной компании AB InBev.
  • COORS BANQUET (1970s). Coors Banquet стал культовым, задолго до того, как появилась культура крафтового пива. До конца 1970-х годов золотой лагер из Колорадо был доступен всего в 11 штатах. В то время наслаждаться этим пивом на восток от Миссисипи, означало платить в четыре раза больше розничной стоимости за банку, контрабандой переправляемую через границы штата — уникальная ситуация в то время, которая вдохновила классику Берта Рейнольдса «Смоки и бандит».
  • MILLER LITE (1973). Миллер не изобретал светлое пиво. На самом деле он даже не изобрел Miller Lite. Но он проложил путь для низкокалорийного слабоалкогольного пива благодаря своей успешной рекламной кампании 1973 года, нацеленной на крепких мужчин, и еще более успешному запуску на национальном уровне в 1975 году. Светлое пиво теперь занимает три верхних места в рейтинге самых продаваемых пив США.
  • ANCHOR LIBERTY ALE (1975). В то время как Anchor Steam пивоварни из Сан-Франциско претендует на звание первого крафтового пива в Америке (и действительно, это название многие до сих пор ошибочно принимают за саму пивоварню), Liberty Ale от Anchor Brewing оказала еще большее влияние на процесс крафтового пивоварения. Выпущенный в 1975 году, он теперь считается первым современным американским IPA, первым, который включает хмель Cascade, и первым пейл-элем с сухим охмелением, прежде чем кто-либо произнес слово «DDH».
  • SIERRA NEVADA PALE ALE (1980). Сосновые цитрусовые ароматы Сьерра-Невады сделали американский хмелевой эль звездой. Его профиль вряд ли является новаторским по стандартам 2020 года, но он был беспрецедентным, когда в 1980 году был выпущен светлый эль. То, что этот бренд и пиво стали такими популярными, но по-прежнему так высоко ценятся среди любителей крафтового пива, говорит само за себя.
  • BUD LIGHT (1982). Anheuser-Busch позволил Miller Lite взять на себя тяжелую работу по созданию «диетического пива», а затем представил Bud Light в 1982 году, как бы говоря: «Мы не будем первыми, но мы чертовски уверены, что станем крупнейшими». Эти два бренда потратили большую часть четырех десятилетий в ссоре. Излишне говорить, что Bud Light выходит на первое место и неизменно считается самым продаваемым пивом в Америке.
  • SAM ADAMS BOSTON LAGER (1985). Sam Adams, оригинальный пивной бренд от Boston Beer Company Джима Коха, проложил путь раннему крафтовому пиву Восточного побережья. Теперь повсеместно распространенное в барах аэропортов и сетевых ресторанах, этот лагер (и будущие бостонские релизы, такие как Twisted Tea и Truly Hard Seltzer) доказали, что крафтовые бренды могут идти в ногу с транснациональными корпорациями.
  • BUFFALO BILL`S AMERICA`S ORIGINAL PUMPKIN ALE (1985). Тыквенное пиво остается демократичной (хотя и вызывает разногласия) категорией, в которой нет лидера среди брендов или пивоварен. Тем не менее, удачно названный «Американский оригинальный тыквенный эль» заслуживает признания как первый коммерческий современный образец, выпущенный на целых 18 лет раньше Starbucks PSL.
  • NEW BELGIUM FAT TIRE (1991). Как и многие сорта пива в этом списке, New Belgium’s Fat Tire Amber Ale окажется ступенькой в мир крафтового пива для многих пивоманов. Его доступный профиль также позволил пивовару из Колорадо выпустить больше экспериментальных релизов, таких как кислый эль La Folie.
  • GOOSE ISLAND BOURBON COUNTY STOUT (1992). Инновационный Goose Island познакомил Америку с выдержанными в бочках стаутами еще до того, как бурбон снова стал популярным на своей родине. Несмотря на продажу пивоварни компании Anheuser-Busch в 2011 году, спрос на ежегодный релиз «BCBS» остается неизменно высоким, как и винтажные бутылки на вторичном рынке.
  • MAGIC HAT #9 (1994). Vermont’s Magic Hat стимулировала маловероятный тренд абрикосового пива в 1990-х благодаря своему загадочному названию № 9. «Не совсем светлый эль» помогло вывести крафтовое пиво в мейнстрим и к 2011 году сделать Magic Hat восьмой по величине крафтовой пивоварней США.
  • ALLAGASH WHITE (1995). Основатель Allagash Роб Тод хотел дать любителям пива «что-то другое», когда он открыл свою пивоварню в Портленде, штат Мэн, в 1995 году. Ему, безусловно, удалось. Когда пивоманы впервые попробовали и увидели витбир в бельгийском стиле, Аллагаш Уайт, они подумали, что что-то не так из-за мутного розлива, но затем успех стал феноменальным.
  • BLUE MOON (1995). Благодаря фирменному оранжевому декору и приятному профилю Blue Moon за свою четвертьвековую историю превратилось в одно из самых продаваемых пив США. Хотя он был сварен крупным пивным конгломератом, он оказался надежным порталом для тех, кто не заботится о крафтовости пивоварни.
  • STONE ARROGANT BASTARD (1997). Предшественник войн IBU, когда пивоварни преследовали губительную горечь, Arrogant Bastard олицетворяет контркультурный характер многих крафтовых пивоварен. Все в нем бросается в глаза, от его горького пьяного профиля до покровительственных маркетинговых лозунгов, таких как: «Это агрессивное пиво. Тебе это, наверное, не понравится».
  • BREWERY OMMEGANG HENNEPIN (1998). Нью-Йоркская пивоварня Ommegang, основанная импортерами пива Доном Файнбергом и Венди Литтлфилд, является святыней бельгийского пива в США. Разрабатывая специально построенную в бельгийском стиле пивоварню на ферме, Ommegang подарил Америке первый в стране домашний сэзон Hennepin.
  • DOGFISH HEAD 90 MINUTE IPA (1999). Вдохновленный кулинарным шоу, основатель Dogfish Head Craft Brewery Сэм Каладжионе разработал инновационную технику охмеления IPA, добавляя их медленно, но непрерывно в течение 90-минутного периода кипячения. Развивающийся хмелевой характер полученного IPA имел ошеломляющий успех, и Dogfish Head выпустила 60-, 75- и 120-минутные варианты.
  • RUSSIAN RIVER PLINY THE ELDER (2000). Плиний Старший, хотя и не первый двойной IPA, был одним из первых. Без сомнения, он остается самым востребованным и по сей день. Хмелевая бомба крепостью 8% сделала пивоварню Северной Калифорнии известной, превратив ее в Мекку для любителей крафтового пива.
  • OSCAR BLUES DALE`S PALE ALE (2002). Сейчас в это трудно поверить, но в мире были Bluetooth и USB-флэш-накопители, прежде чем американские пивоманы смогли насладиться крафтовым пивом из банки. Ситуация изменилась, когда в 2002 году компания Oskar Blues в Колорадо начала производство баночного пива и разливала свой Dale’s Pale Ale эксклюзивно в патриотические красные, белые и синие банки.
  • MICHELOB ULTRA (2002). После того, как Miller Lite подготовил почву для низкокалорийного пива с более низким содержанием алкоголя, Michelob Ultra в 2002 году включил углеводы в разговор — задолго до того, как это сделал любой хардзельцер. Благодаря репутации дружелюбного к кето напитку и стратегической ориентации на пьющих, ведущих «активный образ жизни», Michelob Ultra стал вторым самым продаваемым брендом Anheuser-Busch менее чем за два десятилетия.
  • PABST BLUE RIBBON (2009). К началу 21-го века продажи Pabst Blue Ribbon (PBR) упали на 90 процентов с максимума 1975 года до менее миллиона баррелей. Потом что-то изменилось. Продажи начали расти до 20-процентного скачка в 2009 году. Что маловероятно, пиво массового производства с минимальными или нулевыми маркетинговыми расходами стало пивом, предпочитаемым хипстерами, любящими иронию.
  • ALCHEMIST HEADY TOPPER (2011). Вермонтская пивоварня The Alchemist и ее двойной IPA Heady Topper закрепили за некогда омраченным восточным побережьем репутацию региона крафтового пива мирового класса. Впервые разлитый в банки в 2011 году (ранее он был доступен только на кранах пивоварни и окрестностей), Heady Topper открыл новую эру ультра-разрекламированного пива-единорога и дал новую платформу для стиля IPA Новой Англии.
  • LEFT HAND MIL STOUT NITRO (2011). Колорадская компания Left Hand Brewing Co. предложила любителям пива новый способ насладиться дома нитро-стаутом: крепким из бутылки. В отличие от банок, которые десятилетиями использовались такими брендами, как Guinness, бутылки Milk Stout Nitro не требуют никакого виджета.
  • FOUNDERS ALL DAY IPA (2012). По мере того, как уровни IBU и ABV с годами росли, крафтовое пиво все меньше подходило для употребления в дневное время. Представляем Founders All Day IPA, первое крафтовое пиво, доказавшее, что вкус, тело и характер можно передать в сессионной форме. В последние годы пивоварня потеряла много поклонников из-за громкого судебного процесса о расовой дискриминации, но влияние этого пива нельзя не заметить.
  • BALLAST POINT GRAPEFRUIT SCULPIN (2015). Чрезвычайно популярный IPA Sculpin от Ballast Point уже продемонстрировал сочные ароматы тропических фруктов и хмеля. Когда пивоварня в Сан-Диего представила Grapefruit Sculpin, побочный продукт опирался на профиль оригинала, добавляя в него настоящие фрукты. Открывая новую эру фруктовых IPA, пивоварня была затем продана Constellation Brands в 2016 году за колоссальный миллиард долларов — рекорд, который никогда больше не был достигнут в продажах пивоварен. Он также был снова продан относительно неизвестной Kings & Convicts Brewing Co. в конце 2019 года за неизвестную сумму.

ATHLETIC BREWING RUN WILD IPA (2018). Категория крафтового безалкогольного пива все еще находится на стадии становления. Но если какая-либо пивоварня может оказать влияние так же, как Anchor и Sierra Nevada повлияли на обычное крафтовое пиво, то, скорее всего, это будет Athletic Brewing Co. такие стили, как его Run Wild IPA, который демонстрирует все качества хмеля и солода без привычного алкоголя

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Комментарии к записи 25 самых важных брендов американского пива отключены

Бамберг. Пивной тур 13-Brauerein-Weg. Пивные маршруты Германии. Немецкое пиво

Как вы знаете из блога Пивного Адвоката, мы с друзьями очень любим не только чешскую провинцию, но и немецкую глубинку. Часто ездим исследовать главный пивной регион Германии – Баварию, а точнее субрегион Франконию, простирающийся от Нюрнберга к Байройту и Бамбергу, вдоль рек Регниц и Майн. Кто еще не смотрел — обязательно в ютуб, где мы вам показали один из наших любимых пивных маршрутов «Fünf-Seidla-Steig». Во Франконии расположена почти половина всех баварских пивоварен, большая часть из которых во Франконской Швейцарии. Именно здесь варят келлербиры и унгешпундет лагеры, раухбиры и вайцены (подробнее о стилях немецкого пива, читайте здесь). Читать далее

Рубрика: Немецкое пиво, Пивные маршруты Германии | Метки: , | Комментарии к записи Бамберг. Пивной тур 13-Brauerein-Weg. Пивные маршруты Германии. Немецкое пиво отключены

Чешское пиво в лицах. Томаш Бранийк, шеф НИИ пивоварения и соложения

Перевод материала idnes.cz

Профессор Томаш Бранийк (Tomáš Brányik), PhD, известный эксперт и педагог, с июля 2019 года является директором Научно-исследовательского института пивоварения и соложения. В то же время он также работает в Институте биотехнологии Химико-технологического университета в Праге (Vysoká Škola Chemicko-Technologická), где читает лекции по биоинженерии, процессам и операциям в пивоваренной промышленности. В своих исследованиях он в основном занимается вопросами образования микробной биопленки, стабилизации пивной пены и использования нетрадиционных дрожжей в пивоварении. Читать далее

Рубрика: Интервью, Чешское пиво | Метки: , | Комментарии к записи Чешское пиво в лицах. Томаш Бранийк, шеф НИИ пивоварения и соложения отключены

Как сдать экзамен BJCP. Пивной судья дает рекомендации

Предлагаю вашему просмотру первое видео из новой серии лекций, о том как сдать экзамен BJCP. Пивной судья национального уровня Павел Анисимов, вместе со мной дегустирует образец стиля в категории 3B «Czech Premium Pale Lager» — Pilsner Urquell. Павел дает рекомендации по правильному заполнению дегустационного протокола, на органолептическом экзамене BJCP. Напоминаю, что более детальная информацию о сдаче экзамена BJCP находится в этой статье блога Пивного Адвоката.

Рубрика: Азбука пива. Пивная школа, Дегустация пива | Метки: , , | Комментарии к записи Как сдать экзамен BJCP. Пивной судья дает рекомендации отключены

Первый бирфест после карантина в Праге. Пивные новости. Чешское пиво

В Праге большой праздник – с пятницы по воскресенье (19-21.06) прошел первый пивной фестиваль после локдауна — «Permanent & Friends letní minifestiválek». Пивной фестиваль прошел на территории бывшей фабрики по производству грузовиков «Праговка», которая является браунфилдом, но там постепенно идет реконструкция, которая превратит это место в офисные центры. «Праговка» находится рядом со станцией метро «Колбенова», поэтому добраться из центра города до фестиваля можно было за 15 минут. Читать далее

Рубрика: События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , | Комментарии к записи Первый бирфест после карантина в Праге. Пивные новости. Чешское пиво отключены