Founders поглощен испанским пивгигантом Mahou San Miguel. Пивные новости. Крафтовое пиво

Одна из самых популярных крафтовых пивоварен США – «Founders Brewing», продала большую часть акций, своему давнему инвестору, испанской пивоваренной корпорации «Mahou San Miguel». Основатели крафтовой пивоварни Майк Стивенс (Mike Stevens) и Дейв Энгберс (Dave Engbers) сохранили себе по 5% акций. Читать далее

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Комментарии к записи Founders поглощен испанским пивгигантом Mahou San Miguel. Пивные новости. Крафтовое пиво отключены

Как стать судьей Beer Judge Certification Program. Личный опыт

Учиться, учиться, учиться! Именно этим лозунгом, я руководствуюсь когда в очередной раз выбираю курс для саморазвития в пивном ремесле. Одним из давно запланированных вех для меня, была сертификация американской программы пивных судей — Beer Judge Certification Program. В 2018 году я получил первый сертификат BJCP, а в этом году сдавал экзамен на повышение квалификационной категории. Скажу откровенно, что даже с моим практическим и преподавательским опытом экзамен оказался по-настоящему сложным, а подготовка изнурительной зубрёжкой. В этом материале, я подробно расскажу как подготовиться к экзамену, а также все нюансы необходимые для подготовки и успешной сдачи BJCP Exam. Читать далее

Рубрика: Азбука пива. Пивная школа, Крафтовое пиво | Метки: , | Комментарии к записи Как стать судьей Beer Judge Certification Program. Личный опыт отключены

Пивные маршруты Бельгии. Пивоварня 3 Fonteinen. Бельгийское пиво

Последние три года, я посвятил много времени чтобы изучить технологии производства и дегустации ламбиков и гёзов, для чего пришлось пару раз в год ездить в Бельгию. Возможно для кого-то, Бельгия и является магнитом, но скажу честно если бы не кислые бельгийские пива, то я бы с удовольствием потратил своё время на более приятные места, которых в Европе предостаточно. Хотя теперь, я могу себя назвать профи в дегустации и распознавании мельчайших нюансов кислых элей, так что время было потрачено не зря:) Этот материал нашего пивного блога посвящён производителю лучших в мире ламбиков и гёзов – пивоварне «3 Fonteinen». Читать далее

Рубрика: Бельгийское пиво, Пивные туры (экскурсии) | Метки: , | Оставить комментарий

Слияние крафтовых пивоварен Dogfish Head и Boston Beer. Пивные новости. Крафтовое пиво

9 мая 2019 года мир крафтового пива США изменился навсегда – Сэм Калладжионе (основатель легендарной пивоварни Dogfish Head) и Джим Кох (основатель пионера крафтового пивоварения Boston Beer (Samuel Adams) объявили о слиянии своих пивоварен в одну компанию. Причиной таких действий стала необходимость защиты своих компаний от возможных последствий необратимого наступления корпораций монстров, на рынок крафтового пивоварения. AB InBev и Heineken имея неиссякаемые финансовые ресурсы, начиная с 2011 года проводят активную экспансию на рынке крафтового пива, которое на сегодняшний день занимает 13,2% пивного рынка США. Помимо поглощения крафтовых пивоварен, пивгиганты создают фейковые «независимые» бренды имитирующие крафтовое пиво. Таким образом, если крафтовая пивоварня в процессе роста сталкивается с недостатком финансирования, то следующим шагом является либо поиск инвестиционного партнёра (как вы помните именно так поступил в 2015 г. Догфиш Хэд) либо продажа бизнеса корпорации монстров (в 2011 году первой продавшейся корпорации монстров крафтовой пивоварней стала чикагская Goose Island). Читать далее

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Оставить комментарий

Производство солода для чешского пива. Пивная школа. Экскурсия на солодовню

Одним из главных и неотъемлемых элементов чешского пива, является гумновый солод, то есть солод произведенный на гумновой сладовне (токовой солодовне). Технология обработки ячменя на гумнах является экономически и технологически очень затратной, поэтому в настоящий момент практически полностью уступила место солодовням современного типа. Однако длительный процесс полуручной обработки ячменя позволяет получить уникальный в том числе по органолептическим характеристикам солод пльзеньского типа, дающий тело и вкус лагеру чешского стиля — лежаку. Ячмень поступает на гумновую солодовню и в течение 9 дней  проходит следующие процедуры обработки при определенных температурах, чтобы превратиться в пивоваренный солод: Читать далее

Рубрика: Азбука пива. Пивная школа, Пивные маршруты Чехии, Пивные туры (экскурсии) | Метки: , , | Оставить комментарий

Экскурсия на пивоварню Westvleteren. Пивные маршруты Бельгии. Пивной туризм

В декабре 2018 года, команда Tourism.beer побывала на экскурсии в монастыре Святого Сикста, где варят легендарное траппистское пиво Westvleteren. В силу строгости католического ордена цистерцианцев, побывать непосредственно на пивоварне у вас не получится — пиво можно приобрести в кафе при монастыре, как непосредственно на месте, так и приобрев несколько ящиков с собой. Читать далее

Рубрика: Бельгийское пиво, Лучшее пиво мира | Метки: , , | Оставить комментарий

С Новым годом, новым пивом 2019!

Вот и пролетел 2018 год словно и не было, оставив позади реализованные планы и неосуществленные задачи, оставив большой потенциал для 2019. После небольшой реконструкции помещения, мы вернули на арену наш любимый пивной бар Pivotéka ŽižkOFF (Žižkov, Milíčova 6, tram stop Lipanská). А следующий год должен стать плодотворным на другие пивные рестопроекты, а там глядишь и до собственной ресторанной пивоварни в Праге недалеко. Читать далее

Рубрика: События в мире пива и пивные новости | Метки: | Оставить комментарий

Полные результаты European Beer Star 2018. Самого престижного конкурса Европы

Подведены полные итоги самого престижного дегустационного конкурса Европы – «European Beer Star». Несмотря на то, что этот пивной конкурс проходит всего лишь с 2004 года, высокая репутация его организатора «Баварской ассоциации частных пивоварен» (Private Brauereien Bayern) и системная работа над улучшением системы, сделал его самым авторитетным и репрезентативным конкурсом в Европе и одним из лучших в мире. Раз за разом пивной конкурс наращивает обороты, добавляя количество пивных стилей и участников. Читать далее

Рубрика: Лучшее пиво мира, Немецкое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , , | Оставить комментарий

Brewers Association изменило определение крафтовой пивоварни. Пивные новости. Крафтовое пиво

Будучи одним из первых в рунете, кто начал писать и анализировать феномен крафтового пива в США, я всегда с интересом слежу за развитием этого уникального явления. Пожалуй, только в США с их глубочайшей предпринимательской культурой могло случиться крафтовое пиво, а точнее говоря саморегулирование процесса, когда в рамках государственной законодательной базы сформировалось сообщество создавшее целый пласт культуры, как пивоваренной так и потребительской. Ведь «Brewers Association» представляет собой пивоваренное объединение, которое полностью независимо от государства. Поскольку, определение крафтовой пивоварни не диктуется государством, а предлагается гражданским обществом (предпринимателями как одной из его главных движущих сил), все с удовольствием соблюдают правила игры. Напоминаю, что процесс саморегуляции начался в 2006 году и рамки крафтового пивоварения приобрели очертания, затем определение изменялось в 2007, 2010, 2014 году. Читать далее

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Оставить комментарий

Крафтовое пивоварение в 2018 продолжило рост. Пивные новости. Крафтовое пиво

Brewers Association — торговая ассоциация, представляющая большинство независимых пивоваренных компаний в США, обнародовала официальную статистику пивной индустрии в США. Тренд развития пивной индустрии в США сохраняется. Маленькие и независимые крафтовые пивоварни США показали рост производства пива на 5%. Интересно, что количество крафтовых пивоварен также показало позитивную динамику и увеличилось относительно 2017 года, достигнув 7000 пивоварен, по состоянию на конец октября. Читать далее

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Оставить комментарий