Пивная выставка BrauBeviale 2019 пройдет 12-14 ноября. Пивные новости

Опубликовано 08.10.2019 автором Пивной Адвокат

Главная пивная выставка Европы — Brau Beviale будет проходить с 12 по 14 ноября. Местом проведения, традиционно является нюрнбергский выставочный центр Nurnberg Messe. В 2019 году, на выставке будет представлено 1100 участников, представляющих ведущих мировых производителей оборудования для производства напитков и пива, а также сопутствующих товаров, сырья для производства пива. Читать далее →

Рубрика: События в мире пива и пивные новости | Метки: | Комментарии к записи Пивная выставка BrauBeviale 2019 пройдет 12-14 ноября. Пивные новости отключены

Founders поглощен испанским пивгигантом Mahou San Miguel. Пивные новости. Крафтовое пиво

Опубликовано 07.09.2019 автором Пивной Адвокат

Одна из самых популярных крафтовых пивоварен США – «Founders Brewing», продала большую часть акций, своему давнему инвестору, испанской пивоваренной корпорации «Mahou San Miguel». Основатели крафтовой пивоварни Майк Стивенс (Mike Stevens) и Дейв Энгберс (Dave Engbers) сохранили себе по 5% акций. Читать далее →

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Комментарии к записи Founders поглощен испанским пивгигантом Mahou San Miguel. Пивные новости. Крафтовое пиво отключены

Как стать судьей Beer Judge Certification Program. Личный опыт

Опубликовано 25.06.2019 автором Пивной Адвокат

Учиться, учиться, учиться! Именно этим лозунгом, я руководствуюсь когда в очередной раз выбираю курс для саморазвития в пивном ремесле. Одним из давно запланированных вех для меня, была сертификация американской программы пивных судей — Beer Judge Certification Program. В 2018 году я получил первый сертификат BJCP, а в этом году сдавал экзамен на повышение квалификационной категории. Скажу откровенно, что даже с моим практическим и преподавательским опытом экзамен оказался по-настоящему сложным, а подготовка изнурительной зубрёжкой. В этом материале, я подробно расскажу как подготовиться к экзамену, а также все нюансы необходимые для подготовки и успешной сдачи BJCP Exam. Читать далее →

Рубрика: Азбука пива. Пивная школа, Крафтовое пиво | Метки: , | Комментарии к записи Как стать судьей Beer Judge Certification Program. Личный опыт отключены

Пивные маршруты Бельгии. Пивоварня 3 Fonteinen. Бельгийское пиво

Опубликовано 20.05.2019 автором Пивной Адвокат

Последние три года, я посвятил много времени чтобы изучить технологии производства и дегустации ламбиков и гёзов, для чего пришлось пару раз в год ездить в Бельгию. Возможно для кого-то, Бельгия и является магнитом, но скажу честно если бы не кислые бельгийские пива, то я бы с удовольствием потратил своё время на более приятные места, которых в Европе предостаточно. Хотя теперь, я могу себя назвать профи в дегустации и распознавании мельчайших нюансов кислых элей, так что время было потрачено не зря:) Этот материал нашего пивного блога посвящён производителю лучших в мире ламбиков и гёзов – пивоварне «3 Fonteinen». Читать далее →

Рубрика: Бельгийское пиво, Пивные туры (экскурсии) | Метки: , | Оставить комментарий

Слияние крафтовых пивоварен Dogfish Head и Boston Beer. Пивные новости. Крафтовое пиво

Опубликовано 11.05.2019 автором Пивной Адвокат

9 мая 2019 года мир крафтового пива США изменился навсегда – Сэм Калладжионе (основатель легендарной пивоварни Dogfish Head) и Джим Кох (основатель пионера крафтового пивоварения Boston Beer (Samuel Adams) объявили о слиянии своих пивоварен в одну компанию. Причиной таких действий стала необходимость защиты своих компаний от возможных последствий необратимого наступления корпораций монстров, на рынок крафтового пивоварения. AB InBev и Heineken имея неиссякаемые финансовые ресурсы, начиная с 2011 года проводят активную экспансию на рынке крафтового пива, которое на сегодняшний день занимает 13,2% пивного рынка США. Помимо поглощения крафтовых пивоварен, пивгиганты создают фейковые «независимые» бренды имитирующие крафтовое пиво. Таким образом, если крафтовая пивоварня в процессе роста сталкивается с недостатком финансирования, то следующим шагом является либо поиск инвестиционного партнёра (как вы помните именно так поступил в 2015 г. Догфиш Хэд) либо продажа бизнеса корпорации монстров (в 2011 году первой продавшейся корпорации монстров крафтовой пивоварней стала чикагская Goose Island). Читать далее →

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Оставить комментарий

Производство солода для чешского пива. Пивная школа. Экскурсия на солодовню

Опубликовано 22.04.2019 автором Пивной Адвокат

Одним из главных и неотъемлемых элементов чешского пива, является гумновый солод, то есть солод произведенный на гумновой сладовне (токовой солодовне). Технология обработки ячменя на гумнах является экономически и технологически очень затратной, поэтому в настоящий момент практически полностью уступила место солодовням современного типа. Однако длительный процесс полуручной обработки ячменя позволяет получить уникальный в том числе по органолептическим характеристикам солод пльзеньского типа, дающий тело и вкус лагеру чешского стиля — лежаку. Ячмень поступает на гумновую солодовню и в течение 9 дней  проходит следующие процедуры обработки при определенных температурах, чтобы превратиться в пивоваренный солод: Читать далее →

Рубрика: Азбука пива. Пивная школа, Пивные маршруты Чехии, Пивные туры (экскурсии) | Метки: , , | Оставить комментарий

Экскурсия на пивоварню Westvleteren. Пивные маршруты Бельгии. Пивной туризм

Опубликовано 27.02.2019 автором Пивной Адвокат

В декабре 2018 года, команда Tourism.beer побывала на экскурсии в монастыре Святого Сикста, где варят легендарное траппистское пиво Westvleteren. В силу строгости католического ордена цистерцианцев, побывать непосредственно на пивоварне у вас не получится — пиво можно приобрести в кафе при монастыре, как непосредственно на месте, так и приобрев несколько ящиков с собой. Читать далее →

Рубрика: Бельгийское пиво, Лучшее пиво мира | Метки: , , | Оставить комментарий

С Новым годом, новым пивом 2019!

Опубликовано 31.12.2018 автором Пивной Адвокат

Вот и пролетел 2018 год словно и не было, оставив позади реализованные планы и неосуществленные задачи, оставив большой потенциал для 2019. После небольшой реконструкции помещения, мы вернули на арену наш любимый пивной бар Pivotéka ŽižkOFF (Žižkov, Milíčova 6, tram stop Lipanská). А следующий год должен стать плодотворным на другие пивные рестопроекты, а там глядишь и до собственной ресторанной пивоварни в Праге недалеко. Читать далее →

Рубрика: События в мире пива и пивные новости | Метки: | Оставить комментарий

Полные результаты European Beer Star 2018. Самого престижного конкурса Европы

Опубликовано 20.12.2018 автором Пивной Адвокат

Подведены полные итоги самого престижного дегустационного конкурса Европы – «European Beer Star». Несмотря на то, что этот пивной конкурс проходит всего лишь с 2004 года, высокая репутация его организатора «Баварской ассоциации частных пивоварен» (Private Brauereien Bayern) и системная работа над улучшением системы, сделал его самым авторитетным и репрезентативным конкурсом в Европе и одним из лучших в мире. Раз за разом пивной конкурс наращивает обороты, добавляя количество пивных стилей и участников. Читать далее →

Рубрика: Лучшее пиво мира, Немецкое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , , | Оставить комментарий

Brewers Association изменило определение крафтовой пивоварни. Пивные новости. Крафтовое пиво

Опубликовано 19.12.2018 автором Пивной Адвокат

Будучи одним из первых в рунете, кто начал писать и анализировать феномен крафтового пива в США, я всегда с интересом слежу за развитием этого уникального явления. Пожалуй, только в США с их глубочайшей предпринимательской культурой могло случиться крафтовое пиво, а точнее говоря саморегулирование процесса, когда в рамках государственной законодательной базы сформировалось сообщество создавшее целый пласт культуры, как пивоваренной так и потребительской. Ведь «Brewers Association» представляет собой пивоваренное объединение, которое полностью независимо от государства. Поскольку, определение крафтовой пивоварни не диктуется государством, а предлагается гражданским обществом (предпринимателями как одной из его главных движущих сил), все с удовольствием соблюдают правила игры. Напоминаю, что процесс саморегуляции начался в 2006 году и рамки крафтового пивоварения приобрели очертания, затем определение изменялось в 2007, 2010, 2014 году. Читать далее →

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Оставить комментарий