Одним из главных и неотъемлемых элементов чешского пива, является гумновый солод, то есть солод произведенный на гумновой сладовне (токовой солодовне). Технология обработки ячменя на гумнах является экономически и технологически очень затратной, поэтому в настоящий момент практически полностью уступила место солодовням современного типа. Однако длительный процесс полуручной обработки ячменя позволяет получить уникальный в том числе по органолептическим характеристикам солод пльзеньского типа, дающий тело и вкус лагеру чешского стиля — лежаку. Ячмень поступает на гумновую солодовню и в течение 9 дней проходит следующие процедуры обработки при определенных температурах, чтобы превратиться в пивоваренный солод: Читать далее
Подведены полные итоги самого престижного дегустационного конкурса Европы – «European Beer Star». Несмотря на то, что этот пивной конкурс проходит всего лишь с 2004 года, высокая репутация его организатора «Баварской ассоциации частных пивоварен» (Private Brauereien Bayern) и системная работа над улучшением системы, сделал его самым авторитетным и репрезентативным конкурсом в Европе и одним из лучших в мире. Раз за разом пивной конкурс наращивает обороты, добавляя количество пивных стилей и участников. 
Будучи одним из первых в рунете, кто начал писать и анализировать феномен крафтового пива в США, я всегда с интересом слежу за развитием этого уникального явления. Пожалуй, только в США с их глубочайшей предпринимательской культурой могло случиться крафтовое пиво, а точнее говоря саморегулирование процесса, когда в рамках государственной законодательной базы сформировалось сообщество создавшее целый пласт культуры, как пивоваренной так и потребительской. Ведь «Brewers Association» представляет собой пивоваренное объединение, которое полностью независимо от государства. Поскольку, определение крафтовой пивоварни не диктуется государством, а предлагается гражданским обществом (предпринимателями как одной из его главных движущих сил), все с удовольствием соблюдают правила игры. Напоминаю, что процесс саморегуляции начался в 2006 году и рамки крафтового пивоварения приобрели очертания, затем определение изменялось в 2007, 2010, 2014 году. 
Brewers Association
Турист ли вы или живете в Праге постоянно, вопрос правильного питания в центре города является одинаковым для всех. Кстати, под правильным питанием я понимаю кусок хорошего мяса и свежее пиво, а не то что вы подумали. Даже по состоянию на конец 2018 года, этот вопрос остается проблемным поэтому правильные рестораны в районе Прага-1 можно пересчитать на пальцах рук. Рубрики
- Азбука пива. Пивная школа (69)
- Английское пиво (18)
- Бельгийское пиво (31)
- Дегустация пива (90)
- Интервью (36)
- Крафтовое пиво (191)
- Лучшее пиво мира (61)
- Немецкое пиво (73)
- Пивные маршруты Германии (53)
- Пивные маршруты Чехии (183)
- Пивные туры (экскурсии) (54)
- События в мире пива и пивные новости (570)
- Чешское пиво (258)
-
