Чешское пиво в лицах. Томаш Бранийк, шеф НИИ пивоварения и соложения

Перевод материала idnes.cz

Профессор Томаш Бранийк (Tomáš Brányik), PhD, известный эксперт и педагог, с июля 2019 года является директором Научно-исследовательского института пивоварения и соложения. В то же время он также работает в Институте биотехнологии Химико-технологического университета в Праге (Vysoká Škola Chemicko-Technologická), где читает лекции по биоинженерии, процессам и операциям в пивоваренной промышленности. В своих исследованиях он в основном занимается вопросами образования микробной биопленки, стабилизации пивной пены и использования нетрадиционных дрожжей в пивоварении. Читать далее

Рубрика: Интервью, Чешское пиво | Метки: , | Комментарии к записи Чешское пиво в лицах. Томаш Бранийк, шеф НИИ пивоварения и соложения отключены

Как сдать экзамен BJCP. Пивной судья дает рекомендации

Предлагаю вашему просмотру первое видео из новой серии лекций, о том как сдать экзамен BJCP. Пивной судья национального уровня Павел Анисимов, вместе со мной дегустирует образец стиля в категории 3B «Czech Premium Pale Lager» — Pilsner Urquell. Павел дает рекомендации по правильному заполнению дегустационного протокола, на органолептическом экзамене BJCP. Напоминаю, что более детальная информацию о сдаче экзамена BJCP находится в этой статье блога Пивного Адвоката.

Рубрика: Азбука пива. Пивная школа, Дегустация пива | Метки: , , | Комментарии к записи Как сдать экзамен BJCP. Пивной судья дает рекомендации отключены

Первый бирфест после карантина в Праге. Пивные новости. Чешское пиво

В Праге большой праздник – с пятницы по воскресенье (19-21.06) прошел первый пивной фестиваль после локдауна — «Permanent & Friends letní minifestiválek». Пивной фестиваль прошел на территории бывшей фабрики по производству грузовиков «Праговка», которая является браунфилдом, но там постепенно идет реконструкция, которая превратит это место в офисные центры. «Праговка» находится рядом со станцией метро «Колбенова», поэтому добраться из центра города до фестиваля можно было за 15 минут. Читать далее

Рубрика: События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , | Комментарии к записи Первый бирфест после карантина в Праге. Пивные новости. Чешское пиво отключены

Блогу Пивного Адвоката 10 лет

У блога Пивного Адвоката большой юбилей — 10 лет. 21 июня 2010 года на просторы интернета вышла первая заметка — отчет о Чешском пивном фестивале.  И если в начале своего пути, блог служил исключительно развлекательным целям, описывая пивные Чехии и Германии, где я бывал, сосредоточившись на составлении различных списков и рейтингов лучших пивниц и пивоварен Праги, то уже год спустя я был первый кто начал подробно изучать феномен крафтового пивоварения США, уделяя много времени этому потрясающему миру и его открытию для себя и читателей. Читать далее

Рубрика: События в мире пива и пивные новости | Комментарии к записи Блогу Пивного Адвоката 10 лет отключены

Вехи истории крафтового пивоварения США.

Как вы знаете из блога Пивного Адвоката, история крафтового пивоварения началась в США, откуда распространилась сначала в Европе, а в последние десять лет и по всему миру. Журнал Vinepair привел все важнейшие вехи, в истории развития крафтового пива в США, которые я решил для вас изложить на русском языке. Читать далее

Рубрика: Крафтовое пиво | Метки: , | Комментарии к записи Вехи истории крафтового пивоварения США. отключены

Почему пиво с 7 ступеньки самое лучшее. Чешское пиво

Читатели блога Пивного Адвоката люди опытные, исходившие пивные тропы Праги и Чехии неоднократно, однако не все знают почему пиво с 7 ступеньки самое лучшее:) Один из классических чешских фильмов «Деревенька моя центральная» прочно ввёл в чешский обиход понятие 7 ступеньки, где пиво охлаждается до нужной температуры — на 6 тёплое, на 8 переохлаждённое. Каждый чех от мала до велика, смотрел этот фильм и хорошо знает о феномене именно 7 ступеньки:) Рекомендую вам полностью посмотреть эту замечательную комедию, но а пока посмотрите фрагмент, где один из главных героев приносит доктору пиво с 7 ступеньки.

Рубрика: Чешское пиво | Метки: | Комментарии к записи Почему пиво с 7 ступеньки самое лучшее. Чешское пиво отключены

Павел Анисимов. Опытный судья BJCP и пивовар из Калифорнии. Интервью

Я уже писал о своем опыте подготовки и сдаче экзаменов BJCP в Праге, а Андрей даже снял об этом видео, но уверен каждому будет интересно, что происходит на родине крафтового пивоварения, в США. Поэтому я решил взять интервью у Паши Анисимова, домашнего пивовара и медовара, судьи BJCP из Калифорнии. Тем более, что Паша очень активно участвует в конкурсах, так что его опыт будет полезен многим из пивоваренной тусовки. Читать далее

Рубрика: Азбука пива. Пивная школа, Интервью, Крафтовое пиво | Метки: , | Комментарии к записи Павел Анисимов. Опытный судья BJCP и пивовар из Калифорнии. Интервью отключены

Лучшие бармены Pilsner Urquell помогают высаживать хмель

Вследствие закрытия границ и массового выезда за пределы Чехии, низкоквалифицированной рабочей силы, плантации чешского хмеля оказались под угрозой. Март и апрель самые важные месяцы для высаживания хмеля и поддержания в правильном состоянии хмелеводческих плантаций. Фермеры вот уже месяц приглашают всех желающих на хмелевые бригады, а сейчас к акции присоединилась и пивная ресторанная элита – лучшие бармены Pilsner Urquell, финалисты и участники престижного конкурса Pilsner Urquell Master Bartender. Приняв предложение плзеньского пивовара, 17 из них отправились на хмелеводческие плантации в округе Раковника. Читать далее

Рубрика: События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , | Комментарии к записи Лучшие бармены Pilsner Urquell помогают высаживать хмель отключены

Будеёвицкому Будвару 125 лет. Пивные новости. Чешское пиво

15 апреля 2020 года исполнилось 125 лет со дня основания, одной из самых известных в Чехии и мире пивоварен – Будвар из Чешских Будеёвиц. Хотя пивоваренные традиции в Чешских Будеёвицах сущестуют уже более 800 лет, история легендарного Budvar значительно короче. Чешская акционерная пивоварня, прямой предшественник нынешнего Budweiser Budvar, была основана 15 апреля 1895 года, а 7 октября того же года пивовар Антонин Голечек сварил первую партию пива. Чешские Будейовице имели право варить пиво с 1265 года. Город был основан королем Пршемыслом Отакаром II, который и предоставил ему право на пивоварение. В XV веке здесь активно развивались пивоварни, а в 1495 году городской совет основал собственную пивоварню. Спустя 300 лет город продал две муниципальные пивоварни горожанам, создав тем самым Городскую пивоварню (Měšťanský pivovar). Право пивоварения распространялось на 387 домов в центральной части города, владельцы которых являлись акционерами новой пивоварни. Читать далее

Рубрика: События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , | Комментарии к записи Будеёвицкому Будвару 125 лет. Пивные новости. Чешское пиво отключены

Крафтовая пивоварня Cascade Brewing продана инвесторам. Пивные новости. Крафтовое пиво

Спустя более 20 лет в бизнесе Арт Ларранс (Art Larrance) один из отцов-основателей крафтового пивоварения в штате Орегон, продает свою легендарную пивоварню Cascade Brewing, прославившуюся на Западном побережье США, своими кислыми элями. Покупателями выступили частные инвесторы, владеющие крафтовой пивоварней и барами FlyBoy Brewery: Марк Беккер, Рами Маунт, Брайан Ковач и Грег Лэйрд (Mark Becker, Ramie Mount, Brian Kovach and Greg Laird). Сделка была запланирована и оговорена до пандемии коронавируса, поэтому будет прдвигаться в плановом режиме. «Мне пора на пенсию и поэтому я передаю пивоварню команде, которая свежа и полна энергии и идей. Я верю, что мы все и дальше будем гордиться достижениями Cascade Brewing». — сказал Ларранс. Читать далее

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | Комментарии к записи Крафтовая пивоварня Cascade Brewing продана инвесторам. Пивные новости. Крафтовое пиво отключены