Немецкие учёные протестировали 65 разных сортов пива, купленных в обычных супермаркетах, и выяснили, какие стили содержат больше всего витамина B6. Этот витамин играет важную роль в работе мозга, кровеносной системы и иммунитета. Обычно его получают из мяса, рыбы, овса, картофеля и нута. По словам исследователей, основные пивные ингредиенты — ячмень, пшеница и пивные дрожжи — остаются хорошими источниками витамина B6. Какое пиво победило
Наибольшее содержание витамина B6 показал стиль bock.
После bock в рейтинге содержания витамина B6 расположились:
пилснеры
хеллесы
тёмные лагеры
пшеничное пиво
сорта с добавлением риса в зерновую засыпь
Безалкогольное пиво тоже удивило. Учёные отдельно изучили безалкогольное пиво и пришли к неожиданному выводу: содержание витамина B6 в нём практически не отличается от обычного пива. Более того, некоторые безалкогольные лагеры показали даже лучшие результаты. Особенно это касается сортов, где сначала проводится полноценное брожение, а затем алкоголь удаляется. Такие версии содержали больше витамина B6, чем пиво, сваренное на специальных дрожжах с низким образованием алкоголя.
Это означает, что технология производства безалкогольного пива напрямую влияет на его пищевую ценность.
Сколько витамина в бокале
Средний лагер в исследовании обеспечивал около 20% рекомендуемой суточной нормы витамина B6.
Один из протестированных безалкогольных лагеров дал почти 59% суточной нормы.
По данным британской NHS:
мужчинам требуется около 1,4 мг витамина B6 в день
женщинам около 1,2 мг
В одном литре пива может содержаться от 0,3 до 1 мг витамина B6.
