У чешских хмелеводов плохие новости. Урожай 2026 года может оказаться одним из самых слабых за последние годы, причём проблемы ожидаются не только с количеством, но и с качеством хмеля.По данным Союза производителей хмеля Чехии, многолетний средний урожай составляет около 6000 тонн. В этом году ожидается всего 5000–5200 тонн, то есть примерно на 20% меньше среднего показателя. Причина вполне ожидаемая: погода.
Недостаток осадков ощущался ещё зимой, а затем ситуацию усугубили засуха и экстремальная жара. В конце июня температура в отдельных районах превышала 40 °C. У некоторых сортов высокая температура необратимо повредила верхушки растений.
Но количество хмеля является только половиной проблемы.
Первые анализы показывают очень низкое содержание альфа кислот, которые являются одним из важнейших показателей для пивоваров и во многом определяют горечь пива.
У главного чешского сорта, Жатецкого полураннего багрянца, многолетний показатель содержания альфа кислот составляет около 3,3%. Первый анализ урожая 2026 года показал менее 2%.
Если ситуация существенно не изменится к моменту сбора, пивоварам придётся использовать больше хмеля, чтобы получить привычный уровень горечи.
Некоторую надежду ещё может дать прохладная погода и дождь перед сбором урожая. Осадки помогают созреванию шишек и накоплению горьких веществ. Однако ждать осталось недолго. Начало уборки хмеля запланировано примерно на 22–24 августа.
Площадь чешских хмельников тоже продолжает сокращаться. В этом году хмель выращивают примерно на 4784 гектарах, что на 62 гектара меньше, чем годом ранее.
При этом около 80% чешского хмеля отправляется на экспорт. Крупнейшим покупателем остаётся Китай, за ним следует Япония. В самой Чехии остаётся примерно пятая часть урожая.
А теперь главный вопрос: станет ли из-за этого дороже пиво?
Хмелеводы пока считают, что нет.
Председатель Союза производителей хмеля Чехии Иржи Сметана объясняет это двумя причинами. Поставки между производителями хмеля и пивоварнями обычно регулируются долгосрочными контрактами, а сам хмель составляет сравнительно небольшую часть общей себестоимости производства пива.
Кроме того, у пивоварен есть запасы хмеля предыдущих урожаев, которых, по оценке отрасли, должно хватить до следующего сезона.
Так что чешское пиво из-за одного неудачного урожая вряд ли внезапно станет дефицитом или резко подорожает.
Но для хмелеводов сезон получается действительно неприятным: меньше хмеля, меньше альфа кислот и больше сырья потребуется для получения той же горечи.
Ирония ситуации в том, что одновременно с плохим урожаем чешского хмеля мировой пивной рынок сталкивается с другой проблемой: люди постепенно пьют меньше пива.
Хмеля становится меньше. Пива пьют меньше. По крайней мере, здесь спрос и предложение решили двигаться в одном направлении.
