Пивные Праги. В Праге открылся новый ресторанный пивовар Staroměstský pivovar U tří růží

Опубликовано 08.05.2012 автором Пивной Адвокат

По сообщению моих пражских друзей, в Праге на прошлой неделе, открылся новый ресторан с пивоварней – «Staroměstský pivovar U tří růží», то бишь «Староместский пивовар У трех роз». Ресторан с пивоварней расположен в историческом доме, называемом «U Tří stříbrných růží» (три серебряные розы). Новая пивоварня находится недалеко от Staroměstského náměstí и Národní třídа, на улице Husovа.

Читать далее →

Рубрика: Пивные маршруты Чехии, События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: | 49 комментариев

Юбилей пива Litovel Moravan

Опубликовано 07.05.2012 автором Пивной Адвокат

В этом году, популярная еденацтка от пивовара Литовел — Litovel Moravan отмечает круглую дату — свое тридцатилетие. Именно в 1982 году был впервые сварен промежуточный сорт — не такой мягкий как деситка (пиво плотностью 10%), но и не такой сильный как дванацтка (пиво плотностью 12%). Поздравляю моравскую пивоварню с почетной традицией варить отличное пиво (а пиво Литовел действительно вкусное и хорошо сбалансированное) и напоминаю, что в этом году Литовел Мораван занял первое место на пивном фестивале в Таборе (где, как помнят читатели моего пивного блога, я работал пивным судьей). Именно там я сфотографировал (с бутылочкой Моравана, сразу после оглашения результата слепых дегустаций) одного из своих многочисленных чешских коллег и собутыльников, который оказался Главным сладеком пивоварни Литовел:) 

Рубрика: События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: | Оставить комментарий

Обнародованы итоги американского пивного конкурса World Beer Cup

Опубликовано 06.05.2012 автором Пивной Адвокат

Наконец объявлены итоги, проходящего в США Кубка мира по пиву — World Beer Cup. Проходящий под эгидой Brewers Association пивной конкурс, проводится по правилам Американской Ассоциации Пивных Судей, поэтому победители распределены по 95 категориям пивных стилей BJCP. Также отдельно награждены пивоварни (по мощностям), от малых до крупных, и рестораны-пивоварни (брюпабы).

Полный список результатов World Beer Cup

Рубрика: Лучшее пиво мира, События в мире пива и пивные новости | Оставить комментарий

Лучшие пивные Праги. Пивотека Pivní Mozaika

Опубликовано 28.04.2012 автором Пивной Адвокат

Пивная революция в Чехии продолжается и вот в Праге открыта очередная пивотека. В феврале 2012 года в традиционном ряду пражских пивных магазинов прибыло новым — Pivní Mozaika. Владелец этой пивотеки, молодой пивной энтузиаст, продающий в том числе то пиво, которое любит пить сам. В пивном магазине все структурировано – отдельный стенд с женским пивом (фруктовыми бельгийцами в основном), уголок с пивной косметикой, закуток с символикой и пивными бокалами и стеллажи, где представлено более 200 видов пива со всего мира – Чехии, Германии, Бельгии, США, Британии, Шотландии, Нидерландов. Кроме бутылочного пива, в пивотеке установлена система розлива, куда в постоянной ротации подключают всякие интересности типа специалов от Матушки, Коцоура,  ММХ и других чешских нетрадиционалистов. В целом, в пивотеке очень дружелюбная и приятная атмосфера, не так далеко от уже описанного мной Либенского замка и в двух шагах от станции метро Palmovka.

Официальный сайт пивотеки.

Адрес пивотеки Pivní Mozaika: Náměstí Dr.Václava Holého 12 (пара сотен метров от м. Palmovka, линка В)

Карта здесь

Рубрика: Пивные маршруты Чехии | Метки: | 15 комментариев

Дегустация пива De Molen Blood, Zweet & Tranen. Крафтовое пиво

Опубликовано 26.04.2012 автором Пивной Адвокат

Я не знаю, что курят талантливые голландские ребята из пивоварни De Molen, но наверное штука интересная ибо вдохновляет на разные подвиги, как в пивоварении, так и в эпистолярном жанре. Де Молен — это ресторанная пивоварня, а посему может себе позволить делать ограниченные варки пива, небольшими тиражами. Литературные таланты голландские пивовары пытаются воплотить, в названии своих пив. Сегодня перед нами будет пиво с пролетарским названием De Molen Blood, Zweet & Tranen, то бишь кровь, пот и слезы. По мнению пивоваров, им удалось совместить несовместимое – светлый британский солод и легендарный копченый солод из Бамберга. О, да раухбир я просто обожаю, один из моих любимейших стилей. Вот и посмотрим, получилось ли у ребят с мельницы произвести на свет достойного гибрида. Исходные данные, сего Де Молен впечатляют и настораживают: содержание алкоголя 8,2%, плотность 18%, биттерность 29 EBU. Что тут скажешь? Надо пробовать.

Наливаем Де Молен в бокал и мощная, словно лавина пена врывается в бокал. Обильная и долгоиграющая, она подавляет собой темно-коричневое пиво с красноватой сердцевиной. Любопытно. На первый нос, De Molen отдает деготь, смолу, копчености, кожу, дуб. Надо бы почитать на этикетке, тщательно описанный пивоварами состав пива: солод – светлый, шоколадный, карапилс, виски и прожаренный ячменный, пшеница, несколько видов жатецкого хмеля и дрожжи верхнего брожения. Вот и правильно, всё в топку, точнее в мельницу – перемелется и мука будет.

Пена и не думает исчезать с бокала поэтому сделаем ход конем – намотаем ее на палец, как сахарную вату и оценим, обмакнув в рот. Аааа, жесть, горько. Пена горькая, будто смола, которую жевал в детстве на стройплощадке. Шапка и не думает спадать, поэтому будем дегустировать сквозь неё.

Делаю глоток и обещанная горечь превосходит все ожидания, представая во всей красе – смола, деготь, кора дуба и конечно же кожа. Тело пива плотное, но при этом в меру карбонизировано. Вкус вполне округлый и сконцентрирован вокруг пресловутой горечи. De Molen Blood, Zweet & Tranen пьетя тяжело и по-моему ему явно не хватает сладких тонов. Вот-вот, они пробиваются, но все, что можно услышать лишь отголоски чернослива, причем вымоченного в спиртовой настойке. На послевкусии вырастают винные тяжелые тона, напоминающие кагор и десертные вина, тем не менее, оставаясь в горькой гамме.

Нда, голландцы явно увлеклись, смешивая солод и другое сырье. Кстати, хмеля нет ни во вкусе ни в запахе…

Какое общее впечатление? Интересно, но я вряд ли захочу выпить De Molen Blood, Zweet & Tranen еще раз. Разик и хватит. Не зачет!

Рубрика: Дегустация пива, Крафтовое пиво | Метки: , | Оставить комментарий

Итоги Славностей пива на Старомаке 21 апреля

Опубликовано 25.04.2012 автором Пивной Адвокат

Незаметно пролетел очередной пивной фестиваль на Старомаке. Кстати, за полтора года это был пятый фестиваль пива – мы отгуляли Славности 4 раза и один раз Пивобрани. С юбилеем вас друзья! Мы вместе пережили много эмоций, ярких, позитивных, красочных. Жаль, нет времени написать подробный отчет, но вкратце отмечу самые интересные факты, о нашем пивном фестивале.

Славности пива на Старомаке прошли с еще большим аншлагом, чем обычно. Уже к четвергу все места на втором этаже Старомака (где проходили Славности) были зарезервированы и гости бронировали столы на нижнем этаже, а в день проведения феста,  поднимались постоять и посмотреть на наше фестивальное движение.

На нашем пивном фестивале состоялась первая украинская презентация пива от чешской пивоварни Ferdinand. Гостям было предложено продегустировать светлый и темный лежак, а также знаменитое Седум Кули (подробнее о дегустации пива Ferdinand Sedm Kuli читайте здесь). Прямо у нас в зале был установлен ролл-бар с системой розлива пива из кегов и все желающие (а таковых было очень много) могли попробовать это интересное чешское пиво. По нашей доброй традиции мы просили гостей заполнить дегустационные карты на каждое опробованное пиво (анкеты переделаны мной из профессиональных). Кстати, о традициях. Вот уже третий пивной фестиваль, как мы проводим официальные украинские презентации разнообразного чешского пива – год назад им стала Злата Ружичка, зимой – рождественский специал от Подковань, и в этот раз сразу три пива! Прогресс налицо друзья мои!

Не могу не отметить, что на этом пивном фесте мы не только пили, но и пели – такому хоровому пению (Jožin z bažin močálem se plíží, Jožin z bažin k vesnici se blíží) мог бы позавидовать любой профессиональный коллективJ

В целом понятно, что пивное фестивальное движение на Старомаке стало доброй традицией, которая продолжает внедрять в широкие массы культуру потребления нашего любимого благородного напитка – пива!

Спасибо Старомаку, гостям и всем, всем, всем!

Выкладываю немного фоток, остальные смотрите на фейсбуке.

ПыСы. Спасибо ребятам, выдержавшим жестокий конкурс на скорость выпивания пива – пройдя два этапа, с одинаковым результатом и выпив в каждом по поллитра пива, в суперфинале они пили на скорость литровыми немецкими бокалами (туплак, масс) Обратите внимание на фото, как технически правильно держит бокал наш суперчемпион – Андрей кладет бокал на предплечье (как вы догадываетесь так пить немецкие массы в баварском стиле, научил его Пивной адвокат):D

Рубрика: События в мире пива и пивные новости | Метки: | Оставить комментарий

Дегустация пива Ferdinand Sedm Kuli

Опубликовано 21.04.2012 автором Пивной Адвокат

Все мы помним с чего началась первая мировая война – в 1914 году, сербские террористы убили в Сараево наследника престола Австро-Венгерской империи, эрц-герцога Франца Фердинанда. «Убили нашего Фердинанда», сие событие было одной из отправных точек приключений бравого солдата Швейка. Как известно, пивоварня Фердинанд, была основана в 1897 году и названа в честь царственных особ тогдашней империи. В современности, визитной карточкой пивоварни стало полутемное специальное пиво  на травах — Ferdinand Sedm Kuli. Как вы уже догадались, свое название, пиво получило в качестве напоминания об убийстве в Сараево. Но хватит об исторических теориях и пора приступить к дегустации. Кстати, именно Фердинанд Седум Кули, является одним из самых рекомендуемых пив, на русскоязычных форумах о Чехии! Что послужило причиной его популярности? А вот сейчас я вам и расскажу…

Ferdinand Sedm Kuli имеет плотность 13% и содержит 5,5% алкоголя. Наливаем семь пуль в бокал и видим медно-янтарное пиво, с быстро оседающей пенной шапкой и величественно поднимающимися со дна крупными пузырьками углекислоты. Радует глаз, ох радует!

На первый нос Фердинанд Седум Кули отдает цветочно-полевые тона, с налетом хмеля, закваски и корня солодки. Пробуем и умеренно-агрессивная карбонизация с хлебно-травяными тонами наполняют рецепторы душистыми ароматами. Тело пива в меру плотное, но несмотря на это не округлое, а угловатое – начинаясь душистым, с оттенками пряного, хлебным вкусом, переходит в терпкую, но очень приятную горечь черного хлеба с ароматным хмелем.

Sedm Kuli пьется очень приятно и ненавязчиво, а его запах, витающий над бокалом, ласково щекочет обоняние душистыми травами. Седум Кули просто отличное гастрономическое пиво, но при этом может выступать как аккомпанемент самому себе.

Продолжаем пить и наш Фердинанд выдает на гора легкие медовые тона, а на вдохе явственно проступает алкогольная прослойка и сухофрукты. Класс! Ferdinand Sedm Kuli просто великолепное начало субботнего утра, скажу я вам!

Зачет! Рекомендую!

Рубрика: Дегустация пива | Метки: , | 14 комментариев

Экспорт хмеля из Чехии снизился, а экспорт солода увеличился

Опубликовано 19.04.2012 автором Пивной Адвокат

По информации Михала Коваржика из Союза хмелеводов ЧР, в прошлом году экспорт хмеля из Чехии снизился на 7% до 4026 тонн. Это наименьший показатель по экспорту хмеля за последние 10 лет, например в начале тысячелетия экспорт составлял 5300 тонн в год. Союз хмелеводов связывает это с желанием пивоваренных заводов сэкономить на хмеле, что особенно характерно при производстве евролагеров. Так, для производства стандартных лагеров используется до двух грамм хмеля на гектолитр, для пилсов в два раза больше, тогда как чешские пивовары применяют хмель в четырехкратном размере больше.

Интересно, что по словам Рихарда Паула, руководителя самого крупного производителя солода в Чехии – «Soufflet ČR», производство солода в 2011 году стало рекордным – 522 000тн (в 2004 г. было произведено почти на две тысячи тонн больше солода). Примерно половина произведенного солода используется в Чехии, а другая половина вывозится на экспорт. Всего в Чехии функционирует 33 солодовенных предприятия. Более всего экспортного солода уходит в Польшу, также емкими рынками являются Германия, Румыния, Великобритания, Россия, Венгрия, Куба.

Рубрика: События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , , | 1 комментарий

ТОП-50 крафтовых пивоварен США в 2011 году

Опубликовано 18.04.2012 автором Пивной Адвокат

Одновременно со списком ТОП-50 пивоварен США, Brewers Association выпустила пресс-релиз с самыми лучшими крафтовыми пивоварнями штатов, по объемам продаж. Явными лидерами среди крафтов стали Boston Beer, Sierra Nevada и New Belgium. Как вы помните, в 2011 году продолжился рост крафтового пивоварения США.

1)Boston Beer Co.; Boston MA

2)Sierra Nevada Brewing; Chico CA

3)New Belgium Brewing; Fort Collins CO

4)Gambrinus Company; San Antonio TX

5)Deschutes Brewery; Bend OR

6)Matt Brewing; Utica NY

7)Bell’s Brewery; Galesburg MI

8)Harpoon Brewery; Boston, MA

9)Lagunitas Brewing; Petaluma CA

10)Boulevard Brewing; Kansas City MO

11)Stone Brewing; Escondido CA

12)Dogfish Head Craft Brewery; Lewes DE

13)Brooklyn Brewery; Brooklyn NY

14)Alaskan Brewing; Juneau AK

15)Long Trail Brewing; Bridgewater Corners VT

16)Shipyard Brewing; Portland ME

17)Abita Brewing; New Orleans LA

18)Great Lakes Brewing; Cleveland OH

19)New Glarus Brewing; New Glarus WI

20)Full Sail Brewing; Hood River OR

21)Summit Brewing; Saint Paul MN

22)Anchor Brewing; San Francisco CA

23)Firestone Walker Brewing; Paso Robles CA

24)Sweetwater Brewing; Atlanta GA

25)Rogue Ales/Oregon Brewing; Newport OR

26)Flying Dog Brewery; Frederick MD

27)Victory Brewing; Downingtown PA

28)CraftWorks Breweries & Restaurants (Gordon Biersch/Rock Bottom); Chattanooga TN/Louisville KY

29)Oskar Blues Brewery; Longmont CO

30)Odell Brewing; Fort Collins CO

31)Stevens Point Brewing; Stevens Point WI

32)Ninkasi Brewing; Eugene, OR

33)BJs Restaurant & Brewery; Huntington Beach CA

34)Blue Point Brewing; Patchogue NY

35)Bear Republic Brewing; Cloverdale CA

36)Lost Coast Brewery; Eureka CA

37)Big Sky Brewing; Missoula MT

38)North Coast Brewing; Fort Bragg CA

39)The Saint Louis Brewery/Schlafly Bottleworks; St Louis MO

40)Gordon Biersch Brewing; San Jose CA

41)Breckenridge Brewery; Denver CO

42)Founders Brewing; Grand Rapids MI

43)Saint Arnold Brewing; Houston TX

44)Karl Strauss Breweries; San Diego CA

45)Real Ale Brewing; Blanco, TX

46)Mac and Jack’s Brewery; Redmond WA

47)Smuttynose Brewing; Portsmouth NH

48)Utah Brewers Cooperative; Salt Lake City UT

49)Left Hand Brewing; Longmont CO

50)TIE: Anderson Valley Brewing; Boonville CA & Four Peaks Brewing; Tempe AZ

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: | Оставить комментарий

ТОП-50 пивоваренных компаний США в 2011 году

Опубликовано 18.04.2012 автором Пивной Адвокат

Brewers Association опубликовала список ТОП-50 пивоваренных компаний США по объемам производства и продажам в 2011 году. Интересно, что в 2011 году лидерами продаж среди остальных 50 пивоварен, 36 являются крафтовыми пивоварнями. Привожу, список пивоварен без сокращений:

1)Anheuser-Busch InBev; St Louis MO

2)MillerCoors; Chicago IL

3)Pabst Brewing; Woodridge IL

4)D. G. Yuengling and Son; Pottsville PA

5)Boston Beer Co.; Boston MA

6)North American Breweries; Rochester, NY

7)Sierra Nevada Brewing; Chico CA

8)New Belgium Brewing; Fort Collins CO

9)Craft Brewers Alliance, Inc.; Portland, OR

10)Gambrinus Company; San Antonio TX

11)Deschutes Brewery; Bend OR

12)Matt Brewing; Utica NY

13)Bell’s Brewery; Galesburg MI

14)Minhas Craft Brewery; Monroe WI

15)Harpoon Brewery; Boston, MA

16)Lagunitas Brewing; Petaluma CA

17)Boulevard Brewing; Kansas City MO

18)Stone Brewing; Escondido CA

19)Dogfish Head Craft Brewery; Lewes DE

20)Brooklyn Brewery; Brooklyn NY

21)Alaskan Brewing; Juneau AK

22)Long Trail Brewing; Burlington VT

23)August Schell Brewing; New Ulm MN

24)Shipyard Brewing; Portland ME

25)Abita Brewing; New Orleans LA

26)World Brews/Winery Exchange; Novato CA

27)Great Lakes Brewing; Cleveland OH

28)New Glarus Brewing; New Glarus WI

29)Full Sail Brewing; Hood River OR

30)Pittsburgh Brewing; Pittsburgh PA

31)Summit Brewing; Saint Paul MN

32)Anchor Brewing; San Francisco CA

33)Firestone Walker Brewing; Paso Robles CA

34)Cold Spring Brewing; Cold Spring MN

35)SweetWater Brewing; Atlanta GA

36)Rogue Ales Brewery; Newport OR

37)Mendocino Brewing; Ukiah CA

38)Flying Dog Brewery; Frederick MD

39)Victory Brewing; Downington PA

40)CraftWorks Breweries & Restaurants (Gordon Biersch/Rock Bottom); Chattanooga TN/Louisville KY

41)Oskar Blues Brewery; Longmont CO

42)Odell Brewing; Fort Collins CO

43)Stevens Point Brewery; Stevens Point WI

44)Ninkasi Brewing; Eugene OR

45)BJs Restaurant & Brewery; Huntington Beach CA

46)Blue Point Brewing; Patchogue NY

47)Bear Republic Brewing; Cloverdale CA

48)Goose Island Beer; Chicago IL

49)Lost Coast Brewery; Eureka CA

50)Narragansett Brewing; Providence RI.

Рубрика: Крафтовое пиво, События в мире пива и пивные новости | Метки: | 1 комментарий