Лучшие пивные Праги. Про IPA, IBU и пивной бар Zubaty Pes

Я уже писал о стремительных переменах, происходящих в индустрии чешского пива. О входящих в моду специалах, нехарактерных для местного пива – элях, вайценах, раухбирах, траппистах, аббатском пиве, IPA. Причем, как чешских, так и импортных. Очередным доказательством чешской пивной революции, кроме продаж такого пива в бутылочных вариантах, является появление таких пив на разливе в лучших пивных Праги. Помните, как в Pivni Rozmanitost на чепу был Brew Dog? А на разных пивных фестивалях, проходящих в Чехии появлялись, кроме последнего, датский Mikkeller и норвежский Nogne? Вот вам ожидаемый итог. 10 мая 2011 года, в Праге состоялось официальное открытие пивного бара Zubaty Pes. Эта пражская пивная открыта чешским импортером самых известных европейских крафтовых пивоваров, среди которых как раз Mikkeller, Nogne, Brew Dog. Чем известны эти пивовары? О проделках Брю Дога я периодически пишу в блоге, а суровые датские и норвежские парни прославились бескопромиссными Pale Ale и  India Pale Ale, с повышенным содержанием IBU.

Что такое IBU? Это International Bitterness Units Scale, то есть шкала определения биттерности пива, его горечи, обусловленной содержанием хмеля в пиве. В качестве примера можно привести легкие лагеры, IBU которых не превышает 5-10 единиц, а чешские пилсы содержат 30-40 единиц. При этом, India Pale Ale имеет IBU от 40 единиц и выше. Как вы понимаете, главной задачей пивовара является хороший баланс между биттерностью пива и его солодовостью, потому как горькое пиво вряд ли найдет много сторонников. Для варки пива типа  India Pale Ale используются специальные сорта хмеля. Вам уже захотелось попробовать?

В Праге, в баре Zubaty Pes имеется 15 пип (разливных кранов), 6 из которых отданы Mikkeller, Nogne, Brew Dog. Неделю назад я устроил себе последовательную дегустацию Brew Dog Avery Brown Dredge (70 IBU), Mikkeller 10 IPA (80 IBU), Nogne Two captains double IPA (100 IBU).

Как видите, выбор крафтового пива в Зубаче отличный. В любом случае в баре доступны иные знаменитые чешские пива – Kocour, Opat, Matuška, Tambor, Kout na šumave, Permon. Так что Зубатый Пес является местом обязательным к посещению.

Для читателей Блог Пивного Адвоката, в Зубаче действует специальная акция.

Время работы пражской пивной Зубатый пес: пон.-пятн. с 17.00 до 00.00, суб., воскр. с 17.00 до 23.00.

Адрес пивного бара Zubaty Pes: Petrohradska 216/3.

Доехать до бара лучше всего трамваями №7, 24 проходящими через Karlovo Namesti (метро линка В) до остановки Nadraži Vršovice. Либо прогуляться пешком от Злых Часов (выйдя из Часов, поворачивайте налево и идёте прямо до развилки с мостом, который будет по левую руку. Вам налево и еще раз налево, после моста (под ним вы проходите) по дороге. Максимум за 15 минут дойдете).

Карту можно посмотреть здесь

Официальный сайт пивного бара «Зубатый пес»