БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

Достоверная история шотландской пивоварни BELHAVEN уходит в 1719 год, когда при первом владельце и основателе пивоварни (до этого лишь монахи, варили в этой местности пиво) начались коммерческие варки пива, которое стало доступно по всей Шотландии в 1846 году, после прокладки железной дороги до городка Данбар, где и находится пивоварня. В эти годы, наследники основателя пивоварни сконцентрировали свои усилия на производстве пивоваренного солода, значительно уменьшив объемы производства пива. Успешно перейдя из XIX века в XX, пивоварня BELHAVEN варила шотландские эли даже в период двух мировых войн. Уже в 1950-хх, массированная рекламная кампания с помощью мультяшного персонажа – рыбака из гавани Данбара, открыла перед Бельхавен новые коммерческие горизонты. К сожалению, новые автоматизированные солодовни набирали обороты, и традиционный бизнес не мог с ними конкурировать, поэтому уже в 1970-хх семья вынуждена была продать пивоварню, которая после 30-летних мытарств оказалась в руках британского пивоваренного гиганта — Greene King. Таким образом, с 2005 года шотландская пивоварня развивается под тёплым крылом Грин Кинг. На сегодняшний день, BELHAVEN продолжает варить традиционные шотландские эли и стауты, в том числе India Pale Ale. В Украине, вот уже второй год  представлена самая популярная линейка от Бельхавен – стандартные стауты и эли, но к сожалению без индийского. Сейчас у меня на дегустации будет бутылка BELHAVEN Mc CALLUM`S Stout, который я до этого пил лишь раз в разливной версии.

Наливаем Mc CALLUM`S Stout в пинту и видим такую картину. Пиво внутри красное, но снаружи, словно оббитое черным бархатом. Пена у этого стаута в меру обильная и нестойкая, цвета сливок в кофе. На первый нос, стаут отдает цветы и мед, лесные ягоды, ваниль и сладкий шоколад.

Пробую языком и сладкое, приятно карбонизированное, умеренно плотное тело легко проскальзывает внутрь. Во вкусе Бельхавен преобладают заинтриговавшие ароматы – мед с лесными ягодами на старте, умело сочетаются с ванильно-хмелевой горчинкой в послевкусии. По мере опустошения пинты, этот стаут раскрывается имбирным пряником и восточными сладостями. Mc CALLUM`S однозначно относится к типу классических стаутов, не сухих ирландских, а так любимых мной, британских прародителей стиля. Мастерски сваренный, Mc CALLUM`S Stout содержит лишь 4,1% алкоголя, что однозначно намекает на его отличную гастрономическую сущность и удачное сочетание с десертами.

Зачет  BELHAVEN Mc CALLUM`S Stout! Рекомендую!

Очередное заседание Киевской Пивной Лиги было посвящено дегустации пива чешского типа, которое производится на территории бывшего СССР. Такое пиво отечественными пивоварами, не стесняясь называется чешское, забывая при этом о законодательстве ЕС, строго ограничивающем использование наименования «Чешское пиво». Подробнее о «Чешском пиве» как бренде, контролируемом в ЕС и Чехии, можете почитать в этом материале. Думаю, что самое уместное называть такое пиво – «псевдочешское», так как к Чехии оно имеет весьма отдаленное отношение. Не скрою, первыми нивелировать и уничтожать ценность бренда стали пивоваренные гиганты (владельцы чешских пивзаводов), наладившие в России и Украине производство якобы аутентичных Велкопоповицкий Козел и Пльзенський Праздрой, за ними подтянулся Старопрамен, а потом и словацкий Златы Бажант от Хайнекена. Чуть позже, крупный российский импортер наладил выпуск пива чешского типа на выкупленном пивзаводе в Раковнике и на наш рынок потянулись неизвестные в Чехии, Пражачка и Черновар. А совсем недавно, в «чешское» движение втянулись отечественный Карлсберг со своим Жатецким Гусем, Оболонь со Златой Прагой и Мытищинская пивоваренная компания с Червеной Селкой. Я много раз писал о порочной практике называть неоригинальные вещи оригинальными наименованиями, поэтому повторяться не буду. Вкратце отмечу, что чешским может называться пиво произведенное только на территории Чешской республики, сваренное с использованием определенных сортов ячменя, хмеля (на сегодняшний день только Жатецкого типа) и по определенной пивоваренной технологии. Дальше всех пошел отечественный Карлсберг, маркетологи которого решили зарегистрировать доменное имя и сайт в зоне ЕС, не стесняясь называть свое пиво Žatecky Gus, чешским. Поэтому, слепая дегустация псевдочешских сортов пива, производимых всеми этими фарцовщиками стала весьма назревшей темой. Кто как не Киевская Пивная Лига, стоящая на передовой развития пивной культуры в Украине, может стать для потребителя ориентиром при выборе псевдочешского пива?

Поэтому, тщательно подготовившись к дегустации, мы снова собрались в уютном ресторане «Баварский Двор» в ТРЦ «Аркадия» и принялись за дело. Кстати, в этом раз в качестве дегустатора был приглашен Народный дегустатор Андрей Кисель. Итак, дегустаторам предстояло определить лучшее пиво из представленных восьми образцов, которыми стали: Kozel  (Донецкий пивзавод Сармат), Žatecky Gus (Киевский пивзавод Славутич), Červena Selka (пивзавод в Радомышле), Staropramen (пивзавод украинского ИнБев), Чешское премиум (пивзавод в Радомышле), Zlata Praha (пивзавод Оболонь), Zlaty Bažant (пивзавод Хайнекена в РФ (Питер?), Pražačka (пивзавод Bakalař в Раковнике, Чехия). Ремарка по поводу участия пива Пражачка, которое произведено в Чехии. Как известно, торговая марка Pražačka не используется для пива, продаваемого на территории Чехии, посему это пиво не может считаться чешским, в силу того, что технологический процесс пивоварения, а также сырьё, вряд ли соответствуют нормативам. По моим прогнозам (зафиксированным Народным дегустатором на видео), победителем должен был стать Жатецкий Гусь. Не потому, что я его пробовал раньше, а так как согласно рекламе, Карлсберг использует для варки своего Гуся жатецкий хмель, что означает явный выигрыш в ароматике и вкусе, а значит, будет беспроигрышной комбинацией для победы среди остального псевдочешского пива. Прогноз сбылся на сто процентов и несмотря на почти полное фиаско Гуся в первом туре, далее он смог выровняться и встретиться в финале с Чешским премиум из Радомышля. Кстати, в финале два из шести дегустаторов отдали предпочтения именно этому пиву, а четверо встали на сторону более сильной ароматики и хмелевого вкуса Гуся, позволив ему стать победителем слепой дегустации. А что же Чешское премиум (Чеське преміум), спросите вы? Безусловно, весьма достойное пиво, со сбалансированным солодовым вкусом (именно оно стало фаворитом у Народного дегустатора). И нельзя не отметить псевдочешское пиво Červena Selka из Радомышля. Маркетологи МПК, контролирующей пивзавод также не ударили в грязь лицом и забавное название с красочной картинкой, получило в народе прозвище Червена Целка. Так вот эта самая селка, то бишь крестьянка оказалась на одном уровне с Чешским премиум от того же пивзавода, видимо используется одна рецептура, но маркетинг дает о себе знать. Результаты дегустации для удобства сведены мной в одну таблицу, из которой можно увидеть все происходившее.

Полный фотоальбом с дегустации смотрите на фейсбук.

Видео обзор слепой дегустации, подготовлен народным дегустатором и находится здесь.