29 декабря в 19.00 состоится награждение и небольшая вечеринка для 5 финалистов, набравших наибольшее количество голосов в конкурсе от пива Подковань.
Торжественная церемония пройдет в пабе O`Boxers.
Голосование будет прекращено 28 декабря в 23ч.59мин. Поэтому у вас остается все меньше времени, чтобы попасть в финал конкурса от пива Подковань.
Напоминаю, что фотографии, участвующие в конкурсе, находятся в официальном альбоме конкурса пива Подковань, на фейсбук.
По сообщению ЧТК, в Остраве впервые в мире сварено пиво с растворенным золотым слитком. Сладек Марек Петонь (Marek Pietoň) решил, что поскольку для чехов пиво это жидкое золото, то необходимо сделать его золотым в прямом смысле слова. Тонкая золотая пластинка растворяется под давлением в квасницовом лежаке, содержащим 5% алкоголя. В бутылке пива, названном «Faust» объемом 0,75л, содержится 0,018гр золота. Сладек пояснил, что название связано для него с алхимиками средневековья. Как видно по фотографии золото, словно снег растекается по всей бутылке. Цена на пиво с золотом составляет около 20 евро, и всего произведено 60 бутылок «24 K GOLD FAUST».
Наконец меня дождалось очередное крафтовое пиво из России. Бутылка, подаренная пивоваром питерской пивоварни «Метрополь» Андреем и преодолевшая с моим багажом, двухчасовой авиаперелет до Киева, с минимальными потерями, передо мной. Grand Nid, то бишь Гранд Нид или говоря по-русски «Большое Гнездо» — это пиво, сваренное основателем питерского фестиваля независимого пивоварения «Магерфест». Сергей Григорьев анонсировал сие событие на Биркульте и пригласил всех желающих приобрести тестовые версии эля, сваренного им на пивоварне «Метрополь» в лучших бельгийских традициях. Полученный результат имеет 18% плотности, 6,5% алкоголя и обозначен, как брюн, двойной ферментации, то бишь темный эль с дображиванием в бутылке. Мои первые ассоциации увели к великолепному Рошфору, недавно продегустированному для Блога. Но я ошибался и обо всем по порядку.
Перелет для Гранд Нид, не остался бесследно. У самого горлышка бутылки явно 
заметны дрожжевые следы, в виде хвостов белесого оттенка. Я даже немного напрягся, что после снятия мюзле пиво, как шандарахнет во все стороны, но пронесло. Поэтому, наливаю эль в бокал.
Цвет пива медный, со старта обволакиваемый мощной пеной, с крупными пузырями, которая с шипением улетучивается в атмосферу, оставляя лишь тонкую, полупрозрачную рыбацкую сеть на поверхности.
На первый нос, Grand Nid выдает лесные ягоды и цитрусовые, с шоколадно-ванильными тонами. Опять сладкое начало?
Направляем пиво прямиком на растерзание языку и… горькое, концентрированное тело, лихо атакует рецепторы. Терпкий, вяжуший вкус дубовой коры и черных, обжаренных кофейных зерен. Нет, орехово-кофейного вкуса стаута в Гранд Нид не наблюдается, а лишь смутно резонирует чередой вкусовых ощущений. Ни солода ни хмеля.
Тело пива слабо карбонизировано. Во вкусе начинает пробиваться кислотность в стиле бельгийских красных элей Rouge Des Flanders.
В целом, Гранд Нид воспринимается гастрономическим пивом, способным удачно дополнить трапезу, хотя я ожидал от него скорее десертных вариаций.
Естественно, что высокая плотность не позволяют ускорять употребление, да и незачем.
Продолжаю возлияние, а на языке начинает скапливаться некая сладковатая субстанция, напоминающая смесь черной смородины, ежевики и черники. Интересно, как спустя всего полбокала, Grand Nid расставляет вкусовые акценты на иных приоритетах: взамен горько-кислых к сладким.
Такое вот лесное пиво. Ассоциативные ощущения уносят меня на зимнюю опушку, где возле костра греются 12 месяцев, потягивая Гранд Нид и медитативно рассуждая о смене сезонов…
Каков итог, спросите вы? Пиво от Магера оказалось оригинальным и интересным, но последнее слово будет за потребителем. При адекватной цене, Grand Nid составит достойную конкуренцию бельгийским собратьям.
Зачет! Рекомендую!
19 декабря судья Окружного суда Западного округа Техаса Сэм Спаркс (Sam Sparks), частично удовлетворил иск крафтовой пивоварни «Jester King Craft Brewery» к Комиссии штата по контролю за алкоголем (Texas Alcohol and Beverage Commission), о признании неконституционными некоторых положений Алкогольного кодекса Техаса (Texas Alcoholic Beverage Code) и Административного кодекса Техаса (Texas Administrative Code). Основаниями для обращения в иск послужили устаревшие положения кодексов, согласно которым в Техасе, пиво обязано быть маркировано следующим образом: более 4% alcohol by weight (ABW) — “Ale” или “Malt Liquor” и всё пиво, которое эквивалентно или ниже 4% ABW — “beer”. Таким образом, потребитель не мог быть уверен и постоянно находился в заблуждении относительно того пива, которое видел перед собой. Теперь этот анахронизм отменен. Кроме этого, пивоварни не имели права публиковать на своих сайтах информацию о том, где можно купить их пиво. Это ограничение также было признано неконституционным и отменено, а техасские пивоварни получили право размещать информацию о местах продажи своего пива в интернете. По оценкам американских пивных экспертов это решение послужит хорошим стимулом для продолжения развития крафтовой отрасли в американском пивоварении.
В пивной столице России опять смута. Магер декларирует, что пивная революция в России невозможна в ближайшее время, при этом сварив настоящее крафтовое пиво Grand Nid, ему оппонирует почтенный создатель Биркульта Юрий Катунин, своим манифестом заявляя обратное. А пока суть да дело, питерский ресторан-пивоварня «Метрополь» продолжает варить настоящее крафтовое пиво. Как вы помните из экскурсии по пивоварне, Метрополь варит с верхними дрожжами, ориентируясь на Бельгию. При этом, укупорка бутылок происходит ручным способом, используя станок, по конструкции изобретенный точно более ста лет назад. Именно «благодаря» такому примитивному приспособлению, снять мюзле (то есть проволочный каркас, удерживающий пробку) возможно только пассатижами, раскрутить проволоку пальцами, вряд ли получится (хотя с Хумулином от Метрополя у меня это вышло). Короче раз на раз не приходится, но, что необходимо иметь наготове инструменты, открывая пиво от Метрополя – однозначно.
Но знаете, это тот ритуал, который лишь добавляет общих красок к орнаменту крафтового пива, сваренного в ограниченном количестве и с вложением в него души.
И продолжая о душе. Не знаю, кому пришла в голову мысль изобразить обнаженную шатенку в портретно-художественном стиле – владельцам Метрополя или его пивоварам, но это смотрится просто прекрасно. Придает этому элю некий питерский шарм, не только пивной, но и культурной столицы.
Характеристики светлого (?) эля Метрополь Шатен: 14% на 6% алкоголя, что является практически бельгийской классикой.
Итак, скручиваем плоскогубцами мюзле, выстреливаем пробку и наливаем шатенку в бокал. Вот те и Юрьев день светлый эль. Пиво цвета нерафинированного подсолнечного масла, мутное, как добротный черный чифирок.
На первый нос пиво отдает пряности, с явной доминантой кориандра. Глоток же встречает концентрированной цитрусовой горечью.
Тело шатенки (как звучит, а) практически не карбонизировано, язык лишь вначале соприкасается с пузырьками, но потом густота и плотность берут своё.
По мере употребления пива, рецепторы начинают забиваться горечью, сквозь которую порой проскальзывают сладкие, медовые тона.
Этот эль с дображиванием в бутылке и сроком хранения 6 месяцев, но вот настораживает присутствие в составе Шатенки, такого ингредиента, как моногидрат декстрозы. Насколько мне известно, он представляет собой регулятор вкуса, который можно применять для улучшения процессов брожения. Обязательно уточню у пивоваров Метрополя, зачем они его используют. Во всяком случае, на вкус пива эта глюкоза никак не влияет.
Возвращаемся ко вкусу Шатенки. Он остается стабильно округлым, с горьким приоритетом и примесью засахаренных сладостей. В запахе превалирующим остается кориандр. Алкоголя не чувствуется ни на вкус ни на запах, что является фирменной чертой бельгийских элей. Но к концу первого бокала, пиво начинает давать в голову, плавно склоняя ко сну. Коварно, однако.
Ах да, еще реплика вдогонку. Метрополь Шатен отлично сочетается с жареным миндальным орехом.
Что в итоге? Дегустация Metropole Chatain удалась на славу. К сожалению я не узнал для себя ничего нового и порадовать меня богатством вкуса шатенка тоже не смогла (но зато какое тело:), но давайте будем реалистами. Крафтовая революция у нас только начинается и Метрополь точно в ее авангарде!
Зачет! Рекомендую!
После пивных фестивалей всегда много эмоций. Но после дружеской и семейной атмосферы, которую дарит нам чешская ресторация «Старомак» эмоции фонтанируют и бьют через край. Сложно выразить словами этот почти 4-х часовой фестивальный угар, и я буду краток, чтобы не отвлекать вас от просмотра фотографий. Во-первых, спасибо ресторации «Старомак»: Самому Главному Ресторатору Юре Семенову, администраторам, барменам, официантам, музыкантам за то, что каждый день, создаете ту родную и привычную атмосферу, куда хочется возвращаться вновь и вновь. Во-вторых, спасибо всем гостям, которые несмотря на воскресенье, нашли в себе силы добраться на Старомак, а на фесте активно участвовали во всех конкурсах и конечно же дегустировали рождественское пиво Подковань, заполняя специальную дегустационную анкету. Скажу честно, меня очень удивил задор всех гостей:
Больше не буду утомлять вас описаниями, а просто отойду в сторонку, дабы вы смогли посмотреть на фотографии! Кстати, на этот раз у нас работал профессиональный фотограф и все фотки с феста, можно посмотреть на фейсбуке.
Чешская ресторация Старомак и Блог Пивного Адвоката представляют:
Vánoční pivní slavnosti на Старомаке
Незаметно пролетел 2011 год на Старомаке. Выставки, мастер-классы, корпоративы, свадьбы, презентации. Тысячи накормленных и признательных гостей. Не обошлось и без пивных гулянок. За этот год мы провели три пивных фестиваля, на которых вместе отлично повеселились – выпили не одну бочку пива, надарили кучи призов, давали уроки чешского языка…
Там где три фестиваля, там и четвертый, решили жители Старомака…
Рождество это не только время когда всем дарят подарки, поздравляют, вспоминают, загадывают желания, пьют, отдыхают, но и время когда в Чехии достают сваренное по осени специальное рождественское пиво. Еще в сентябре, чешские пивовары варят традиционный лежак, но не простой, а особенный. Да и выдерживают пиво не 30 дней, как обычное, а от 45 дней. В итоге получают Vánoční pivо, плотностью от 13 и выше %, содержащее от 6 и более % алкоголя. Вам уже интересно?
Специально для вас, на Старомак из Чехии привезли рождественское пиво Podkováň. Традиционный чешский лежак, сваренный в сентябре в открытых бродильных танках и 75 дней, выдержанный в бочках, в пещерных гротах пивоварни Подковань. Рождественское пиво Подковань имеет плотность 14,3% и алкоголь 6%.
Заинтригованы? А теперь самое интересное! Гости нашего пивного фестиваля смогут бесплатно продегустировать рождественское пиво Подковань. 
И как обычно у нас будет много еды, много музыки, много конкурсов и подарков и ооочень много пива, и само собой интересные истории о пиве от Блога Пивного Адвоката.
Ваночни пивни Славности на Старомаке будут проходить 18 декабря с 17.30 часов.
Приходите, будем рады Вас видеть!
Столики лучше бронировать заранее. По вопросам резервирования обращаться по телефону 461-91-09.
По сообщению еженедельника idnes.cz, Желивский монастырский пивовар ( Želivský klášterní pivovar) окончил годичную реконструкцию, обновил пивоваренное оборудование и опять начинает варить пиво под торговой маркой Haštal. Первые упоминания о пивоварении в Желивском монастыре относятся к 1617 году, но во времена коммунизма пиво здесь не варили, продолжив славные традиции только в 2003 году, когда монахи монастыря сварили 15% специальное пиво Gottschalk. Позже появились Castulus, Siard Falco, Haštal, Marsil и Magni. В 2010 году монастырская пивоварня была закрыта на реконструкцию, в связи со сменой владельцев и открылась только в ноябре 2011 года. Теперь здесь сладек, который не является монахом и имеет большие планы по развитию пивовара. Например, планирует использовать не только Жатецкий хмель, но новозеландские и американские сорта. За год Želivský klášterní pivovar планирует варить по 400 Гл пива. При монастыре и пивоварне планируется построить фирменную ресторацию, а также активно развивать пивной и пешеходный туризм (в округе Желив, много заповедных мест и велосипедных маршрутов).
По легенде бельгийской пивоварни Brasserie du Bocq, пиво Blanche de Namur названо в честь дочери графа округа Намюр, ставшей в XIV веке женой Короля Норвегии и
Швеции Магнуса IV. Как мы помним из дегустации пива Ватерлоо, Брассери дю Бок очень любит древние предания и истории, используя их в пивном маркетинге, что лично мне очень импонирует и рефлекторно укладывает в память, легко запоминающиеся и когнитивные торговые марки пива. Кроме самой Бланш, пивоварня привязывает нас и к древнему городу Намюру, столице Валлонии и пропускному пункту в Арденнские горы. Читать далее
Вот и дошли руки до партии эксклюзива, привезенного из пивной столицы России. Пиво с оригинальным наименованием Humuline, сварено и укупорено в бельгийском анклаве Санкт-Петербурга – ресторане-пивоварне Метрополь. Логично предположить, что корни названия пива кроются в языке науки. Humulus Lupulus – хмель, на латыни. Тем более странно, видеть, что в бутылке Blond Beer Double Fermented, но никак не India Pale Ale. Светлый эль бельгийского типа с повышенным содержанием хмеля? У главного пивовара Метрополя, бельгийца Гийома, бывает и не такое.
Сейчас посмотрим, что нам покажет Humuline, при плотности 14% и алкоголе 6%.
Наливаем пиво в бокал, наблюдая дрожжевую пенную шапку, характерную для пив с дображиванием в бутылке. Цвет пива желтый, яичный, мутный.
На первый нос Хумулин выдает запах солода и топленого молока.
Вкус пива молочный с умеренной, тяготеющей к минимальной карбонизации. Вдруг пробивается арьян и сухофрукты типа яблок. Да-да, именно арьян, напомнивший некоторым участникам дегустации ряженку. Тот самый татарский молочный квас, который иногда называют айран.
А как же вкус светлого эля, есть ли он здесь, спросите вы? На послевкусии есть хмель, отвечу я. И яблоки, но уже зеленые, только сорванные с дерева.
Тело пива неровное, с выпирающей хмелевой горечью. Алкоголь не чувствуется. В целом, Хумулин воспринимается как молоко с хмелем. Очень оригинальный светлый бельгийский эль.
Безусловно, такое пиво не будешь пить каждый день, но оно точно не сможет оставить никого равнодушным. То есть Humuline вам либо понравится, либо не понравится. И нельзя не отметить новаторский подход, ведь такого у нас еще не варили. Это пиво точно можно назвать крафтовым, сваренным в лучших традициях американского прогрессивного пивного движения под общим лозунгом: «Вари пиво из всего подряд и экспериментируй!». У Метрополя это получилось.
Зачет! Рекомендую!
