Отчет пивного судьи. Славности пива в Таборе 2013. Результаты в категории минипивоварен. Чешское пиво

Опубликовано 07.02.2013 автором Пивной Адвокат

Продолжаю информировать читателей нашего пивного блога, о ходе слепых дегустаций Золотая Пивная Печать. Второй день был посвящен дегустациям пива от минипивоварен. Пивная революция в Чехии продолжается, поэтому неудивительно, что целый рабочий день выделили на дегустации, такого пива. Итак, финалистами по категориям стали:

Svetle Výčepni pivo

1)Hutske Výčepni Pivovar Harrachov

2)Karloff Lager Classic Karloff Czech Brewery Armenia

3)Koutske pivo svetle Pivovar Kout na Šumave

 

Svetly ležak

1)Urban 11 Podklašterni Pivovar Třebič

2)Škopeček 12 Svitavský pivovar Na Kopečku

3)Prokop Svetlý ležak 11 Zamecký pivovar Chyše

 

Svetle Specialni

1)Majovy ležak Pivovar Dalešice

2)Dobřansky Šekač Pivovar Modra Hvezda

3)Harrach Videnský special Pivovar AQUEKO Velke Meziřiči

 

Polotmave pivo

1)Muderlant 13 Pivovar Dobruška

2)Železnohorsky ležak polotmavy Pivovar Žlebske Chvalovice

3)Podskalska koza 17 Pivovar SPŠPT

 

Tmave pivo

1)Černe poupe Pivovar Antoš

2)Vranik 12 Pivovar Koniček Vojkovice

3)Břevnovský Benedikt Břevnovský klašterni pivovar

 

Tmave specialni pivo

1)Svaty Norbert tmavý specialni ležak 16 Pivovar Strahov

2)Koutske pivo tmave 14 Pivovar Kout na Šumave

3)Matuška tmave 14 Pivovar Matuška

 

Svetle specialni pivo

1)Konrad 14 Pivovar Vratislavice

2)Březnak 14 Heineken

3)General 14 Czech Beverage Industry Company Praha

 

 

Рубрика: Дегустация пива, События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , , | 2 комментария

Отчет пивного судьи. Славности пива в Таборе 2013. Начало. Чешское пиво

Опубликовано 06.02.2013 автором Пивной Адвокат

Незаметно пролетел очередной год до самого престижного дегустационного конкурса, в Чехии. Как и в 2012 году, я снова приехал работать пивным дегустатором, говоря американским языком – пивным судьей. Первый день дегустаций стартует бодро и уже с 09.30, мы начали работать. По программе предстояло 7 категорий: светлое вичепне пиво (плотность от 8 до 10,99%), светлый лежак (плотность от 11 до 11,99%), полотмаве (полутемное), тмаве вичепне (темное плотонсть от 8 до 10,99%), тмавий лежак (темное с плотностью от 11 до 11,99%), тмаве специальне (темное с плотностью от 13%), стаут/портер. Естественно, что самый напряженный конкурс был в традиционных чешских светлых сортах. 40 образцов в категории светлых вичепных пив, не позволят расслабиться. Примерно такая же дислокация, наблюдалась во всех остальных категориях, кроме стаута/портера, пока остающихся уделом 10-15 чешских пивоварен. По итогам первого дня, победителями в своих категориях, стало такое пиво (потом из финалистов, будем выбирать лучших):

Светлое вичепне пиво

1)Primator Svétlý

2)Pražačka

3)Corgon (Хайнекен Словакия)

 

Светлый лежак

1)Starobrno Medium

2)Holba Šerak

3)Staropramen 11

 

Полутемное

1)Klostermann Polotmavý ležak

2)Choteboř Polo

3)Kounic – Uhersky Brod

 

Темное вичепне

1)Bakalař tmave výčepní

2)Ochakovo Stolichnoe Black

3)Litovel Dark

 

Тмавий лежак:

1)Primator Premium Dark

2)Konrad Tmavý Kapucin

3)Platan Merlin

 

Тмаве специальне

1)Eliška Pivovar Polička

2)Svijanska Knežna

3)Žatec Dark

 

Стаут/Портер

1)Royal Stout Starokladnenský pivovar

2)Lubilskie Kožlak Perla Poland

3)Imperial Stout Nogne

Рубрика: Дегустация пива, События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , | 3 комментария

Сочетание пива и еды. Правильный баланс вкусовых ощущений. Пивной сомелье

Опубликовано 31.01.2013 автором Пивной Адвокат

Следующий материал из цикла Учебного курса «Пивной сомелье», посвящен базовым основам совмещения пива и еды. Как правильно найти баланс вкусовых ощущений, для того чтобы пиво дополняло пищу, а пища помогала раскрыть интересные оттенки пива? На что обращать внимание, выбирая гастрономические сочетания пива с едой? Пожалуй, начнем.

1)Поиск баланса, в первую очередь означает гармонию вкуса пива и сопровождающей его пищи. Необходимо найти общие нюансы ароматики и запаха, пива и еды. Как пример, можно привести недавнюю дегустацию норвежского крафтового эля, сваренного с использованием прикопченного солода и его отличное сочетание с копчеными сырами. Однако не стоит считать это универсальной доктриной. Бывает, что пиво и еда сочетаются благодаря контрасту вкусовых ощущений (сладкие стауты, отлично сочетаются с острой пищей).

2)Сочетание крепкого, плотного пива с аналогичной едой. Логичным, является факт сочетания насыщенной запахами и вкусами пищи, с мощным пивом. Естественно, нежная пища хорошо будет сочетаться с более деликатными стилями пива. К примеру, приятная консистенция умеренно острого сыра Фета, великолепно дополняет светлые эли.

3)Экспериментируя, отталкивайтесь от классических сочетаний, традиционных пивных стран. Очевидно, что вайцены служат отличным сопровождением баварских колбасок (братвюрстов), а чешские лагеры, помогают подчеркнуть насыщенный вкус жирного свиного мяса.

4)Не бойтесь экспериментировать. Пробуйте неожиданные вещи. К примеру, на днях я дегустировал баварское пшеничное пиво с ананасом. Не скажу, что это получилось удачное сочетание, однако пряно-сладковатый вайсс, в комбинации с кисло-сладким ананасом, на выходе дал неожиданно приятную, цитрусово-грейпфрутовую свежесть.

5)Учитывайте пивной сезон. Понятно, что портеры лучше употреблять зимой, дополняя, например шоколадным пирогом, а летом можно пить бельгийские витбиры с легкими фруктовыми пирогами.

6)Классическим для сочетания пива и еды является такие балансы:

Хмелевая горечь, обжаренный солод, карбонизация, алкоголь в пиве удачно балансируют со сладкой и жирной пищей.

Сладость и солодовость в пиве отлично сочетаются с острой или кисловатой пищей.

Хмелевая горечь приятно подчеркивает острую пищу.

Рубрика: Азбука пива. Пивная школа | Метки: , | 8 комментариев

Дегустация норвежского пива HaandBriggerid Norwegian Wood. Крафтовое пиво

Опубликовано 30.01.2013 автором Пивной Адвокат

Следующим норвежским крафтовым пивом, попавшим на дегустацию пивных сомелье, стал HaandBriggerid Norwegian Wood. Примечательным этот крафт является благодаря сочетанию прикопченного солода, с дрожжами верхового брожения (дображивание в бутылке). Содержание алкоголя вполне умеренное и составляет 6,5%. Читать далее →

Рубрика: Дегустация пива, Крафтовое пиво | Метки: , | 1 комментарий

Дегустация норвежского пива RATATOSK Double IPA. Крафтовое пиво

Опубликовано 27.01.2013 автором Пивной Адвокат

Продолжаем наши дегустации норвежского крафтового пива и на этот раз, нам предстоит оценить двойной IPA, от пивоварни Ægir (aegir) Brewery. Здесь целых 9% алкоголя, плотность не указывается, однако понятно, что никак не меньше 20%. Что же, не будем ходить вокруг да около, и начнем дегустацию. Читать далее →

Рубрика: Дегустация пива, Крафтовое пиво | Метки: , | Оставить комментарий

Дегустация норвежского пива LINDISFARNE Scotch Ale. Крафтовое пиво

Опубликовано 24.01.2013 автором Пивной Адвокат

Думаю для читателей моего пивного блога, не является новостью тот факт, что крафтовое пивоварение находится на подъёме не только в США, но и Европе. И, например такие бренды, как Mikkeller, Nogne, De Molen, Brew Dog, навсегда вошли в зал славы крафтового пивоварения. Не так давно, прямиком из Норвегии, Народному дегустатору привезли целый набор, от новой волны норвежских крафтов. Сейчас, нам предстоит дегустация пива сорта шотландский эль — LINDISFARNE Scotch Ale, от норвежской пивоварни Ægir (aegir) Brewery. Читать далее →

Рубрика: Дегустация пива, Крафтовое пиво | Метки: , | Оставить комментарий

Пивная Мечта. Где пить украинское региональное пиво в Киеве. Киевские пабы

Опубликовано 23.01.2013 автором Пивной Адвокат

Многие читатели моего пивного блога спрашивают, где в Киеве можно попробовать украинское региональное пиво. Ведь в большинстве киевских пабов и пивных заведений на розливе стоит импорт либо пивгиганты. Я всегда даю один совет: идите в бар-пивотеку Пивная Мечта, недалеко от Майдана Незалежности.
Не стоит ожидать здесь особого комфорта или уюта: обычные деревянные столы, тесновато, народ ест рыбу с пивом, но при этом здесь самый лучший выбор украинского регионального пива в Киеве. И самое главное – душевная атмосфера, по-настоящему народного генделя. Плечом к плечу тут пьют пиво и проходящий мимо обычный люд, и соседи из ГУВД, МЧС и Погранслужбы. Владелец Пивной Мечты, большой фанат украинского регионального пива, поэтому ставит на розлив только то, что пьет сам, а его вкусу можно доверять. Именно поэтому, Beer Dream можно считать настоящим баром-пивотекой и если будете в Киеве, обязательно заходите сюда на дегустацию. Однако повторюсь, не стоит ожидать здесь комфорта, разве что душевного спокойствия:)
Адрес бара-пивотеки Пивная Мечта: Малая Житомирская, 18 (300 метров вверх от Майдана Незалежности).

Рубрика: События в мире пива и пивные новости | Метки: , | 8 комментариев

Budvar проиграл суд AB InBev. Пивные войны

Опубликовано 22.01.2013 автором Пивной Адвокат

Не успели мы порадоваться победе чешской национальной пивоварни Будвайзер Будвар над американскими имитаторами, как снег на голову, свалились плохие новости. Европейский Трибунал (Tribunal EU — одна из судебных инстанций Европейского Союза), отклонил жалобу Будвара об отмене регистрации торговой марки BUD на территории Евросоюза. Согласно постановлению Трибунала, продажи американского пива под ТМ BUD не нарушают права интеллектуальной собственности Будвара, поскольку продажи чешского пива во Франции и Австрии (эти государства служили отправными точками, для доказательства нарушения права) не настолько велики, чтобы шла речь о каком либо ущербе.
Источник

Рубрика: События в мире пива и пивные новости, Чешское пиво | Метки: , | Оставить комментарий

В Праге открылся новый ресторанный пивовар Školička

Опубликовано 22.01.2013 автором Пивной Адвокат

В Пражском районе Prosek открылся ресторан с пивоварней Školička (Minipivovar Beznoska). По сообщению на официальном сайте, закончен монтаж пивоваренного оборудования и в ближайшее время здесь сварят первое пиво. Как видите, пивная революция в Чехии продолжается, в том числе и количественным путем. Посмотрим насколько получится у пивовара Школичка, вписаться в действующий расклад минипивоварен в Праге. Но я думаю, что достаточно просто, ведь Prosek спальный район на северо-востоке Праги и туристы туда вряд ли будут заезжать, разве что такие Beer geeks, как мы с вами:)
Официальный сайт ресторанной пивоварни Školička

Адрес ресторанной пивоварни Školička: Klíčovská 805/11, Prosek

Ресторанная пивоварня Školička на карте Праги

Рубрика: Пивные маршруты Чехии, События в мире пива и пивные новости | Метки: , | 6 комментариев

Дегустация пива от киевской ресторанной пивоварни Schulz.Украинское пиво

Опубликовано 21.01.2013 автором Пивной Адвокат

Продолжаем нашу серию увлекательных походов-дегустаций, в киевские ресторанные пивоварни. Основной целью таких дегустаций является пивное просвещение и повышение пивной культуры широких слоев населения. Следующим пивом, попавшим на дегустацию Киевской Пивной Лиги, стала линейка от ресторанной пивоварни Schulz в ТРЦ «Украина». Любопытно, что пиво здесь варит сладек из Чехии, что возможно и гарантирует качественное пиво. Хотя, побывав здесь пару раз в прошлом году, ничем примечательным пиво этой пивоварни не запомнилось. Вот и посмотрим, что изменилось за это время. Заказываем дегустационный сет и отдельно пшеничное, крик, чешский пилсен. Ассортимент здешнего пива весьма широк и явно скопирован с известного туристического аттракциона в Праге, именуемого Pivovarsky Dum: светлое, крапивное, имбирное, пшеничное, темное, бок, медовое, крик, пилзнер, архивное (выдержка 6-8 месяцев). К сожалению, архивного в наличии не оказалось, поэтому мы с Андреем отдегустировали все, кроме него. Итак, дегустация пива от пивоварни Шульц, поехали.
Шульц Светлое. Цвет лимонадный. Первый нос чистый, без посторонних запахов, солодовый, хмельной. Явно слышен немецкий хмель. Тело пива в меру плотное, стабильное. Чувствуется уверенная карбонизация. Тело пива округлое и гладкое. Пиво Шульц Светлое, зачет!
Шульц Крапивное. Цвет зеленоватый, на тон светлее киви. Запах травяной, явно ощутимый и во вкусе. Горечь мне показалась навязчивой и несбалансированной. Хотя тут признаю, что пиво на любителя.
Шульц Пилсен. Цвет мутно-желтый. Первый нос – дрожжевая кислотность, хмеля не слышно. Во вкусе кислотность, резко проваливающаяся в горечь. Карбонизация невнятная. Баланс напрочь отсутствует. Пиво производит впечатление скисшего, однако по заверениям бармена, пиво свежее и во вкусе, такое как всегда. Спорить не буду и ставлю пиву Шульц Пилсен, не зачет.
Шульц Имбирное. Цвет соломенный. Первый нос – леденцы и карамель. Имбиря не слышно. Во вкусе приторная сладость, тело неровное, местами проваливающиеся в имбирь, причем не в натуральный, а некий химический. Пиво Шульц Имбирное, не зачет!
Шульц Пшеничное. Цвет желтый. Первый нос мыльный, топленое масло. Вкус нейтральный, в нем явно не хватает пряных тонов. Ярко проявляются овощи. Тело пива водянистое. Пиво Шульц Пшеничное, не зачет!
Шульц Темное. Цвет темной-коричневый. Первый нос – жженка. Во вкусе жженое кофе и легкая сладость, в симбиозе напоминающие кофейные зерна в какао-порошке. Неприятный и резкий вкус. Тело водянистое, после сладости проваливающееся в неприятную горечь. Пиво Шульц Темное, не зачет.
Шульц Бок. В цвете темно-коричневый. На первый нос ощутим ирис «Кис-Кис». Во вкусе навязчивая сладость, невнятная карбонизация и явная ириска. Тело неплотное, водянистое. По стилю точно не Бок. Пиво Шульц Бок, не зачет.
Шульц Медовое. В цвете янтарь. Первый нос нежный майский мед. Однако во вкусе полный провал. Водянистость и отсутствие необходимой карбонизации. Баланс горько-сладко отсутствует. Пиво Шульц Медовое, не зачет.
Шульц Крик. Цвет мутно-грейпфрутовый. Первый нос кислая вишня, явно ненатурального происхождения. Во вкусе еще ужаснее, чем в запахе: варенье с газировкой. Просто катастрофа. Пиво Шульц Крик, не зачет.

Рубрика: Дегустация пива | Метки: , | 9 комментариев