Отчет пивного судьи. Славности пива в Таборе 2012. Начало

Думаю, многие из вас слышали о самом старом пивном фестивале Чехии – «Reprezentačních slavností piva v Táboře», уходящим корнями в начало 90-хх годов. Тот самый пивной фестиваль, который проходит в городке близ Чешских Будеёвиц, хотя и маленьком, но таком важном для чешской истории. Именно здесь определяют лучшее пиво Чехии и вручают «Золотую пивную печать» («Zlatа pivní pečeť»). Как определяют лучшее пиво, спросите вы? Самым надежным способом – слепыми дегустациями, которые проводятся профессионалами пивной отрасли: представителями учебных заведений, пивоварами, экспертами. По приглашению своих друзей – чешской пивоварни Podkováň, я был включен в дегустационное жюри пивных судей, как пивной эксперт и знаток чешских лежаков.

Кстати, на открытом для общей публики пивном фестивале представят свое пиво пивовары из Чехии, Германии, Шотландии, Австрии, Словакии, России, Белоруссии, Бельгии, Казахстана, Нидерландов. Народ будут развлекать банды разных музыкальных направлений и всех нас ждет веселая тусовка… 

Теперь самое интересное. Как проходит процесс слепых дегустаций? Ведь за победу на «Славностях пива» в 2012 году в 23 категориях будут бороться 450 пив из Чехии. На этом фестивале все организовано четко и грамотно. Дегустации проходят в отдельном от фестивальной тусовки помещении. Дегустационное жюри размещается за столами в большом зале, куда им приносят дегустационные образцы с пивом (налитым в другой комнате, сотрудниками организатора фестиваля). Дегустатор заполняет специальную дегустационную карту, оценивая по органолептическим характеристикам каждое пиво. На дегустацию всех пив, представленных в каждой из категорий, отведен 1 час времени. Работа тяжелая и изнурительная, но интересная и увлекательная. Для очистки рецепторов используется вода и сухарики из хлеба.  

Программа дегустации доступна по этой ссылке.

Как вы увидите из фотографий, дегустация такого количества пива – дело непростое. По итогам первого дня абсолютными фаворитами стали Heineken и Litovel, завоевавший первые места в категории светлый лежак и тмавый лежак.

Продолжение следует…