Решил привести здесь этот ставший хрестоматийным материал британской телекомпании ВВС, об английских пабах. Из него вы сможете узнать как найти паб на местности, кого не пускают в английские пабы, когда можно приходить в английские пабы, кто есть кто в английском пабе, как себя вести в английском пабе, принято ли знакомиться в английских пабах
Штудируйте и вперед за пивом наТуманный Альбион!
Пилсы, лагеры, эли, битеры, кёльшы, вайсы, крики, стауты, IPA. В мире много видов пива. И одним из важных вопросов, является температура, при которой подается пиво. Ведь как и вино, от конкретной, подходящей именно для данного пива температуры, оно способно раскрыться во всей красе, с присущими только ему вкусом, ароматом и послевкусием.
По общим правилам, температура подачи пива, должна быть такой.
1) пиво, подаваемое очень холодным, при температуре 0 – 4 градуса.
Pale Lager, Malt Liquor, Canadian-style Golden Ale, Cream Ale, Low Alcohol, Canadian, American или Scandinavian-style Cider.
2)пиво, подаваемое холодным, при температуре 4 – 7 градусов.
Hefeweizen, Kristalweizen, Kölsch, Premium Lager, Pilsner, Classic German Pilsner, Fruit Beer, brewpub-style Golden Ale, European Strong Lager, Berliner Weisse, Belgian White, American Dark Lager, sweetened Fruit Lambics and Gueuzes, Duvel-types.
3)пиво, подаваемое прохладным, при температуре 8 – 12 градусов.
American Pale Ale, Amber Ale, California Common, Dunkelweizen, Sweet Stout, Stout, Dry Stout, Porter, English-style Golden Ale, unsweetened Fruit Lambics и Gueuzes, Faro, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel, Dortmunder/Helles, Vienna, Schwarzbier, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale, French или Spanish-style Cider.
4)пиво, подаваемое при средней температуре 12 – 14 градусов.
Bitter, Premium Bitter, Brown Ale, India Pale Ale, English Pale Ale, English Strong Ale, Old Ale, Saison, Unblended Lambic, Flemish Sour Ale, Bière de Garde, Baltic Porter, Abbey Dubbel, Belgian Strong Ale, Weizen Bock, Bock, Foreign Stout, Zwickel/Keller/Landbier, Scottish Ale, Scotch Ale, American Strong Ale, Mild, English-style Cider.
5)пиво, подаваемое при более высокойо температуре 14 – 16 градусов.
Barley Wine, Abt/Quadrupel, Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock, Mead.
6)пиво, подаваемое горячим.
Quelque Chose, Liefmans Glühkriek, dark, spiced winter ales как Daleside Morocco Ale.
При этом самым лучшим вариантом выбора температуры подачи пива являются рекомендации пивовара, сварившего его, а также свой собственный пивной дегустационный опыт.
Хорошей новостью, пивоваров порадовал немецкий производитель промышленных упаковочных материалов Schäfer Werke (http://www.nonreturnable-keg.com/index.php) , который представил новую модель кега. Металлический корпус бочонка изготовлен с целью одноразового использования, для вина и пива. Емкость 30 литров, а вес всего 3,3кг. После использования кег подлежит вторичной переработке и, предназначен прежде всего, для экспорта пива и вина, в случаях, когда возврат кег является нецелесообразным и невыгодным. По заявлению производителя кег способен выдерживать высокое давление и экстремальные температуры, что является неоспоримым преимуществом при экспорте пива.
Не первый год приезжая в Прагу и на Жижков, каждый раз продолжаю удивляться количеству наличествующих здесь пивниц, господ, рестораций, пивных клубов. Одни исчезают, другие появляются. Но одно остается неизменным – пивное разнообразие. Общее количество жижковских пивных превышает 300 штук. При том, что в городской части Прага-3, куда кроме Жижкова входит часть района Винограды, проживает всего около 73тыс. человек. Неудивительно, что Жижков является местом настоящего пивного паломничества пивоманов, приезжающих в Прагу со всего мира. Конечно, на Жижкове есть и очень достойные места и полный андеграунд и стандартные типажи . А есть и выдающиеся пивные клубы, где пивоман найдет все, что душе угодно.
С недавних пор, на Жижкове работает новое местечко, способное составить конкуренцию и Пивной галерее и Пивному музею и Злым часам. В феврале 2011 года на Гуситской открылась новая пивотека под однозначным названием — Pivni Rozmanitost, то есть Пивное Разнообразие.
В пивотеке акцент сделан на бутылочные экземпляры, а для розлива установлены два надстоечных охладителя. Где пиво находится в бесконечной ротации. В бутылке, например, почти всегда в наличии пиво от таких чешских пивоваров: Bernard, Bakalář, Černá Hora, Dačicky, Eggenberg, Ferdinand, Herold, Holba, Chodovar, Choteboř, Janaček, Klašter, Kocour, Konrad, Krakonoš, Litovel, Nova Paka, Opat, Ostravar, Pernstejn, Platan, Polička, Poutnik, Primator, Rebel, Regent, Rohozec, Svijany, Žatec. Кстати, основной упор коллекции пива сделан не на типичные чешские лежаки, а на специалы, то есть разнообразные пива нехарактерные для страны, где 95% производимого пива – лагеры. Причем специалы, как чешских пивоваров, так и немецких, бельгийских и британских, в том числе и легендарного Brew Dog. Кстати, в пивотеке, постоянно проводятся дегустации разного интересного пива.
Адрес пивотеки Pivni Rozmanitost: Husitska 37 (время работы: понедельник-пятница с 13 до 19).
Карту можно посмотреть здесь
С декабря 2012, у Пивни Розманитости открылась еще одна пивотека, где рядом со стеллажами стоят удобные столики, для вдумчивых дегустаций. Находится на Виноградах, по адресу Korunni, 106 (музыкальный клуб HooDoo).
Карту можно посмотреть здесь
Официальный сайт пивотеки «Пивни Розманитост»
С ФЕВРАЛЯ 2013 ПИВНИ РОЗМАНИТОСТ НА ЖИЖКОВЕ ЗАКРЫТА. Теперь ПИВНИ РОЗМАНИТОСТ РАБОТАЕТ В РАЙОНЕ ВИНОГРАДЫ ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ
Как заявил президент союза бельгийских пивоваров Theo Vervloet, в Бельгии потребление пива в прошлом году, снизилось на три процента. В 2010 году в Бельгии было продано 844 млн. литров пива и тренд на снижение потребления продолжает сохраняться вот уже десятилетие. И если некоторое время назад среднестатистический бельгиец потреблял 100 литров пива в год, то сегодня этот показатель составляет 81 литр. Таким образом, чехи продолжают оставаться лидерами со своими 151 литрами на человека.
Бельгийский пивовар Roger Caulier http://pivoman.su/?p=454, решил порадовать мусульман напитком, который назвал халяль-пивом. Дело в том, что мусульмане не имеют право употреблять алкогольные напитки, в том числе и пиво. Поскольку с каждый годом, в Европе появляется все больше мусульман, пищевая индустрия подстраивается под их запросы. Например, в Бельгии и Франции во многих супермаркетах продается специальное халяль-мясо для мусульман.
Бельгийский пивовар решил не упускать возможности рынка и сварить для мусульман халяль- пиво. Напиток является безалкогольным, но сваренным на основе солода и сока вишни. Поэтому халяль-пиво скорее можно назвать пивным напитком.
Roger Caulier решил освятить халяль-пиво мусульманским священником и нашел алжирского имама, который помог ему в этом. Халяль-пиво назвали незамысловатым «Sultan». На первоначальном этапе дистрибьюция халяль-пива будет осуществляться только в Бельгии и Франции, а затем и по всей Европе и возможно даже в мусульманских странах.
Интересно, как пиво творит чудеса, делая из равнодушных людей настоящих фанатов-энтузиастов. Именно это и случилось с совладельцем пражского паба Prague Beer Museum. Се Падилла долгое время занимался барным бизнесом в Европе и США, но никогда пивным. Поэтому первоначальная цель паба Пивной Музей Праги была чисто коммерческая. Читать далее
Первые упоминания о местности близ Праги, позже названной Жижков, относятся к XI-XII столетию. И уже в XIV веке после основания Нового Места в Праге, здешняя местность стала ассоциироваться с горой Витков http://pivoman.su/?p=390. Во второй половине XIV века, здесь был заложен бенедектинский монастырь sv. Ambrože и Mikuláše z Olšan. Отсюда и название местности – Olšany. Во времена правления Карла IV здесь начали массово высаживать виноград, в том числе и на холме, позже названном Парукаржка http://pivoman.su/?p=217. Но уже в XVII – XVIII веках виноградники начали вырубать, заменяя их на поля и сады. Возникли поселения, после которых и сейчас остались названия — Smetanka, Rožmitálka, Sklenářka, Ohrada, Pražačka.
А в 1784 году этот район был выбран для размещения кладбища, остатки которого и поныне находятся близ телебашни. Начиная с XIX века, на Жижкове стали массово появляться торговые лавки и ремесленные мастерские, но только в 1922 году, Жижков официально стал частью Праги. Эту историю района, названного именем полководца Яна Жижки, в честь его победы в этой местности в 1420 году, невольно вспоминаешь, прогуливаясь по центральной артерии нижнего Жижкова – улице Гуситской http://pivoman.su/?p=291.
И конечно же не стоит останавливаться на уже описанных мной заведениях в Жижкове, но и зайти подкрепиться Свичковой на сметане, в фирменный ресторан Pivovarsky Dvur Chyne. А под отличную Свичкову, нужно отличное пиво. Здесь как раз и пригодится пиво, от первого в Чехии минипивовара – пивоварского двора Хыне. Сам пивовар расположен недалеко от Праги (13 км, в сторону Карловых Вар), а его ресторан старочешской кухни в Жижкове, одно из немногих мест, где всегда есть его свежее пиво. 
Особенно рекомендую 12% Polotmavá и 11% Kukuričná (кукурузный лежак).
Хотя, в ближайшее время здесь грядут большие перемены. В ресторане установлена пивоварня, где будут варить своё пиво. С конца ноября 2012 появились в продаже свои светлая дванацтка и тёмный специал (неплохое пиво, как для минипивоварни). Пока неясно останется ли здесь пиво от Хине или будет только своё. Также следует отметить, завышенные цены на кухню, например платить за чеснечку 60 крон на Жижкове, явно чересчур. Также, знакомые жаловались на невкусные традиционные блюда — утку и гуляш.
Адрес фирменного ресторана Pivovarsky Dvur Chyne: Husitska 72
Карту можно посмотреть здесь
Некоторые читатели Блога Пивного Адвоката перед поездкой в Чехию, интересуются у меня как найти в Праге скандальный «Памятник проститутке». Этот известный шедевр официально называется «Bench of Vices (Лавочка пороков)» и по замыслу скульптора Леа Виво, должен показывать наше бесстыдство. Большинство знакомых мне пражан были искренне возмущены, когда это произведение было изваяно в бронзе, тем более, что автор – женщина. Основное возмущение вызывал тот факт, что девушка, стоящая на коленях перед азартным игроком изображена без нижнего белья. К памятнику можно относиться по разному, но посмотреть, если Вам действительно интересны уникальные достопримечательности Праги, его стоит, чтобы самому оценить. Кстати, с тех пор как его поставили в 2006 году мы туда возили некоторых своих туристов (как правило летом) и ни разу не встречали других туристов так, что если хотите увидеть действительно то, что мало кто видел – езжайте: станция метро Vysočanska (линка В). Садитесь на любой автобус (109, 177, 183, 195), который идет по улице Freyova и улицы K žižkovu до пересечения с улицей Spojovaci. Если не ошибаюсь, три остановки от метро ехать (автобусная остановка называется «К Жижкову»). Ориентируйтесь на бизнес-центр (по левой стороне в направлении вашего движения) на пересечении улиц K žižkovu и Spojovaci , на входе в который и установлен памятник.
Карту можно посмотреть здесь….
Кстати, памятник изображает практически драму – пока девушка стоит на коленях мужчина увлеченно рассматривает ставки известной букмекерской конторы Sazka (возле офиса которой и расположена Лавочка пороков).
После банкротства букмекерской конторы Sazka, Лавочка пороков была продана вместе с другим имуществом компании и вывезена с привычного места.
