Рубрики
- Азбука пива. Пивная школа (76)
- Английское пиво (35)
- Бельгийское пиво (36)
- Дегустация пива (91)
- Интервью (41)
- Крафтовое пиво (242)
- Лучшее пиво мира (64)
- Немецкое пиво (91)
- Пивные маршруты Германии (57)
- Пивные маршруты Чехии (190)
- Пивные туры (экскурсии) (68)
- События в мире пива и пивные новости (682)
- Чешское пиво (303)
-
Архив рубрики: Азбука пива. Пивная школа
Мысли об отечественном пиве – региональном, живом и мёртвом
Поводом для написания статьи послужил очередной хохлосрач, на украинском пивном форуме Бирмир, начавшемся после обнародования результатов слепой дегустации пива, «жигулёвского» типа, проведённом Киевской Пивной Лигой. Коллегия из 10 судей, органолептически оценив 8 «жигулёвских» пив, в качестве победителя избрала образец от … Читать далее
Пиво и радиация. Можно ли пить пиво после ядерного взрыва?
Американский приятель кинул ссылку на занимательное исследование, опубликованное в блоге историка науки из США, Алекса Велерштейна. Именуется научный документ, датированный 1957г. «The effect of nuclear explosions on commercially packaged beverages» и посвящен, любопытному эксперименту. Во время очередных испытаний атомных бомб … Читать далее
Виды чешского пива. Нефильтрованное, квасницове, кроужковане.
Одним из самых часто задаваемых читателями Блога Пивного Адвоката вопросов, касается таких видов чешского пива, как nefiltrované, kvacnicové, kroužkované. Разобраться в них довольно просто. Начнем по порядку. Нефильтрованное (nefiltrované) пиво получается, если в пивоваренном процессе, исключить стадию фильтрации пива, от … Читать далее
Секреты мастерства дегустации пива. Оценка вкуса пива
Я уже писал об источниках происхождения ароматики и вкуса в пиве, а в этой лекции о мастерстве дегустации пива, более подробно остановимся на оценке вкуса пива. Для начала следует определиться с базовыми понятиями описания вкусовых характеристик пива. Как известно из … Читать далее
В Германии будут выращивать 4 новых вида хмеля
По сообщению Агронавигатора, немецкая ассоциация производителей хмеля (GfH) совместно с Баварским земельным институтом утвердили четыре новых вида хмеля. Ароматика новых видов хмеля органолептически описана как: снежного ледника, крыжовнико-винная и фруктовая с мандаринными тонами. Высаживание новых сортов хмеля планируют начать уже … Читать далее
Секреты мастерства дегустации пива. Происхождение запаха и вкуса в пиве.
В продолжение цикла лекций (начало здесь и здесь) о правильной дегустации пива, предлагаю к изучению материал об источниках происхождения запахов и вкусов в пиве. Разработан мной, на основе данных Brewers Association и Výzkumný ústav pivovarský a sladařský. В пиве выявлено около 1000 различных … Читать далее
Секреты мастерства дегустации пива. Ароматика пива и посторонние запахи
Мы переходим к следующему этапу дегустации пива – оценке аромата пива и выявления дефектов, то есть запахов, которые не должны присутствовать в данном стиле пива. Еще раз обращаю ваше внимание на необходимость четкой идентификации дегустируемого пива. Это важно не только … Читать далее
Секреты мастерства дегустации пива. Подготовка к дегустации и цвет пива
В рунете гуляет большое количество мифов и неточностей о правильной дегустации пива. Как правило, материалы о дегустации пишут люди, не представляющие себе как происходит дегустационный процесс и чем он принципиально отличается от процесса дегустации вина. У меня долго не было … Читать далее
Где выучиться на пивовара в Чехии. Подскалска Школа. Обучение пивоварению в Чехии
Учебный курс «Секреты чешского пивоварения. Практика современного пивоваренного производства» Вы профессиональный пивовар, домашний пивовар или только хотите погрузиться в мир пивоварения? Наш учебный курс разработан для того чтобы угодить каждому из вас! В течение двух или трех недель, вы сможете … Читать далее
Рубрика: Азбука пива. Пивная школа, Чешское пиво
Метки: Чешские пивовары, Чешское пиво
4 комментария
Азбука пива. Грют как древнейшее пиво
В данном материале решил рассказать вам об одном из самых известных исторических видов пива, коим является Грют, то есть пиво, сваренное без использования хмеля. Gruitbier на старонемецком, означает травяное пиво. Грют (Грюйт) варили повсеместно на территории Европы и Британских островов … Читать далее
