Европа по-прежнему остаётся самым «пивным» регионом мира. По потреблению пива на душу населения лидирует Чехия — в 2024 году здесь выпили 126 литров на человека. В первую пятёрку также входят Австрия с показателем 98 литров, Германия — 88 литров, Польша — 86 литров и Румыния — 83 литра. Эти цифры подчёркивают, что пиво по-прежнему глубоко встроено в культуру региона. Но свежий отчёт European Beer Trends Report 2025 показывает: даже при таких показателях рынок переживает затяжной и структурный спад.
Свежий отчёт European Beer Trends Report 2025 от организации The Brewers of Europe рисует довольно трезвую картину состояния пивного рынка в Европе. Спад, начавшийся ещё в 2019 году, не только не остановился, но и продолжается уже пятый год подряд. Падают производство, потребление и экспорт, а отрасль всё чаще говорит о необходимости стабильности и поддержки.
Пабы и рестораны больше не тянут рынок
Одна из самых чувствительных точек — сегмент общественного питания. Если раньше около трети всего пива в Европе выпивалось в пабах, барах и ресторанах, то сегодня эта доля сократилась примерно до четверти. Формально это меньшие объёмы по сравнению с розницей, но именно HoReCa создаёт основную добавленную стоимость для пивной индустрии и поддерживает сотни тысяч малых бизнесов и рабочих мест. Ослабление этого сегмента бьёт по всей цепочке — от фермеров и солодовен до фестивалей и пивного туризма.
Рост пивоварен остановился
После десятилетия активного роста количество действующих пивоварен в Евросоюзе стабилизировалось на уровне около 9 700. Это тревожный сигнал для отрасли, которая ещё недавно считалась одной из самых динамичных в Европе. Новых проектов становится меньше, а многим существующим пивоварням приходится бороться за выживание.
Почему рынок падает
Причин сразу несколько. Потребители стали осторожнее в тратах и реже тратят деньги на социальные форматы досуга. Издержки для пивоваров растут, регулирование становится жёстче, инфляция и логистические проблемы никуда не делись, а климатические изменения всё чаще влияют на урожаи сырья.
Производство пива в ЕС сократилось с 367 миллионов гектолитров в 2019 году до 345 миллионов в 2024 году. Предварительные данные за 2025 год говорят о том, что давление на рынок сохраняется. Экспорт, который раньше частично компенсировал падение внутреннего спроса, тоже начал замедляться второй год подряд.
Безалкогольное пиво идёт против течения
На фоне общего спада есть и исключение. Безалкогольное пиво остаётся единственной категорией с устойчивым ростом. За последние пять лет её объёмы увеличились на 25 процентов, а доля в общем потреблении пива в ЕС достигла 7,5 процента. Именно в этом сегменте пивовары сейчас видят пространство для экспериментов, инвестиций и новых форматов.
Голос отрасли
Президент The Brewers of Europe Кристиан Вебер подчёркивает, что речь идёт не о временной коррекции, а о системных изменениях. По его словам, отрасль сохраняет оптимизм, но без большей стабильности и поддержки рассчитывать на быстрый разворот тренда сложно.
Генеральный секретарь организации Джулия Леферман также делает акцент на регулировании. Пивовары, по её словам, готовы инвестировать в устойчивое развитие, ответственное потребление и культурные проекты, но для этого нужны предсказуемые правила игры, а не решения, которые могут задушить инвестиции и инновации.
Что это значит для пивной культуры
Для любителей пива этот отчёт — напоминание о том, что пивная культура в Европе переживает непростой период. Меньше пабов, меньше новых пивоварен, больше давления на производителей. Но одновременно рынок ищет новые формы, и рост безалкогольных сортов показывает, что адаптация возможна.
Вопрос в том, сможет ли отрасль найти баланс между экономикой, регулированием и культурной ролью пива. Ответ на него во многом определит, каким будет европейское пиво в ближайшие годы.
