Abstrax опубликовала бесплатный технический гид под названием «How to make Hop Water», рассчитанный в первую очередь на пивоварни, которые развивают безалкогольные продукты и работают на холодной стороне производства. Это не маркетинговая брошюра и не вдохновляющая история бренда, а практичный рабочий документ, который можно буквально положить рядом с варочным журналом. Руководство сфокусировано на повторяемости и контроле процессов. В нём подробно разобраны базовые параметры, порядок действий, контрольные точки и технологические ориентиры, которые помогают небольшим командам быстро запустить продукт и при этом сохранить стабильность от партии к партии. По сути, это пошаговая инструкция, оформленная как производственный чек-лист.
Abstrax подчёркивает, что Hop Water не требует кардинального пересмотра привычных процессов. По словам Иэна Освальда, директора по исследованиям компании, такой напиток логично вписывается в существующий рабочий цикл пивоварни. Достаточно надёжной базы и современных хмелевых продуктов, чтобы получить широкий спектр ароматов и вкусовых сочетаний без алкоголя.
В документе отдельно акцентируется внимание на том, что химия процесса достаточно проста, а сам продукт позволяет показать сложность и характер хмеля в чистом, освежающем формате. Это особенно актуально на фоне роста интереса к безалкогольным и функциональным напиткам, когда пивоварни ищут способы использовать свои компетенции за пределами классического пива.
Гид Abstrax можно рассматривать как инструмент для тех, кто хочет экспериментировать с охмеленной водой без лишних проб и ошибок. Он помогает выстроить процесс сразу правильно и избежать ситуации, когда каждая новая партия получается немного другой.
Ссылка на рецепт Хмелевой Воды
