В Калифорнии произошло событие, которое легко принять за шутку, но это совершенно серьёзно. На рынок вышли два сорта пива, сваренные из очищенной воды, которая ранее использовалась в душах и стиральных машинах жилых зданий. Создатели уверяют, что это не эксперимент ради хайпа, а реальная попытка изменить подход к водопользованию в пивоваренной отрасли.
Проект реализован совместно пивоварней Devil’s Canyon Brewing Company и компанией Epic Cleantec, специализирующейся на переработке бытовых сточных вод. В результате появились два сорта пива:
Shower Hour IPA крепостью 6 процентов, который производитель описывает как сочный и освежающий вариант классического IPA.
Laundry Club Kölsch крепостью 4,6 процента, легкий и мягкий голден эль.
Оба сорта уже продаются в магазинах BevMo, Total Wine and More, Bianchini’s Market, а также доступны на разлив в тапруме Devil’s Canyon.
Что такое серая вода
Серая вода это сточная вода, которая образуется после душа, ванны или стирки. В отличие от черной воды, не содержит туалетных стоков или кухонных примесей, поэтому её можно очищать и повторно использовать. Разумеется, перед пивоварением эта вода проходит многоступенчатую очистку. Epic Cleantec утверждает, что после обработки она чище, чем водопроводная в большинстве городов США.
Компания использует технологии, вдохновленные системами очистки воды для астронавтов. Поэтому идея звучит необычно, но технически вполне оправданно.
От эксперимента к продукту
Сооснователь Epic Cleantec Аарон Тартаковски рассказывает, что идея появилась как простой эксперимент. Компания хотела посмотреть, как люди отреагируют на такую инновацию. Реакция оказалась неожиданно положительной. Более того, на конференции ООН по вопросам воды команда узнала, что в среднем для производства одного галлона пива требуется десять галлонов воды. Это подтверждает масштаб проблемы, о которой давно говорят специалисты.
Интересно, что крупнейшие производители напитков признались, что не готовы использовать переработанную воду, поскольку считают, что потребители не будут пить такой продукт. Случай с Shower Hour IPA и Laundry Club Kölsch показывает, что это не совсем так.
Почему это важно
Epic Cleantec подчеркивает, что речь идет не только о двух новых сортах пива. Это шаг к переосмыслению систем водопользования в городах и в пищевой промышленности. Потребителям тоже, кажется, интересны такие решения, особенно если пиво при этом остается качественным и вкусным.
Компания планирует выпустить 250 тысяч банок в следующем году, что указывает на растущий интерес и уверенность разработчиков в будущем проекта.
Возможно, через несколько лет пиво из воды, которой кто-то мыл голову, перестанет звучать как что-то странное. Если технология работает на орбитальных станциях, почему бы ей не работать и на Земле?
