В мире ремесленного пива произошло событие, значимое не только для энтузиастов редких сортов, но и для исследователей пивоваренных традиций. Пивоварня Innis & Gunn (Эдинбург) объявила о планах открыть одну из немногих сохранившихся бутылок Allsopp’s Arctic Ale — исторического эля, сваренного в 1875 году для арктической экспедиции сэра Джорджа Нэрса.
Оригинальное пиво было создано в Бертон-апон-Трент пивоварней Samuel Allsopp & Sons. Его задачей было поддерживать моряков в условиях экстремального холода: крепость около 9%, высокая плотность, повышенная калорийность и несбраживаемые сахара, препятствующие замерзанию при температурах до минус 40 °C. Именно этот состав и сделал Arctic Ale практически легендарным, в буквальном смысле пивом, созданным для выживания.
Основатель Innis & Gunn Дугал Ганн Шарп приобрёл редкую бутылку на аукционе более 10 лет назад. Теперь он совместно с возрождённой пивоварней Allsopp’s Brewery планирует использовать небольшое количество напитка для «засева» новой партии под названием Innis & Gunn 1875 Arctic Ale, приготовленной по оригинальному рецепту.
По словам Шарпа, хранить раритет в музее было бы ошибкой:
«Историческое пиво должно жить и быть доступным для восприятия. Открывая эту бутылку, мы не разрушаем ценность — мы возвращаем ее в контекст и создаём возможность попробовать часть пивной и морской истории».
Джейми Оллсопп, прямой потомок создателя оригинального эля и глава восстановленной Allsopp’s Brewery, назвал проект «мостом в прошлое». Он подчеркнул, что Arctic Ale является не только технологическим, но и культурным артефактом, связанным с эпохой исследования полярных широт.
Новая версия будет выпущена ограниченной серией и доступна:
• в тапрумах Innis & Gunn (Эдинбург, Глазго)
• в пабах Allsopp’s (Лондон)
• у ограниченного числа специализированных ритейлеров
Дополнительно будет выпущена небольшая партия бутылок ручного розлива для коллекционеров, распределяемая по лотерейному принципу.
Это не просто релиз редкого пива, а попытка восстановить утраченный стиль, историю и вкусовой опыт. Для отрасли проект станет важным примером того, как архивные рецепты и исторические образцы могут быть возвращены в современное производство без утраты аутентичности.
Пожалуй, это один из самых значимых релизов года в категории исторически реконструируемого пива.
