Пивоварня Plzeňský Prazdroj разработала новую систему охлаждения пивных бокалов, ванну с интеллектуальным управлением, которая самостоятельно регулирует подачу и слив воды, следит за температурой и помогает значительно снизить водопотребление. Благодаря встроенной электронике и возможностям удалённого управления, эта разработка позволяет сократить расход воды более чем вдвое и является очередным шагом компании в направлении повышения эффективности чешских пабов. Новая технология стала продолжением проекта Smart Tap, в рамках которого год назад был представлен инновационный охладитель пива, обеспечивший заведениям более чем 30% экономии на электроэнергии. Основная цель инициативы сократить потребление ресурсов в сфере общественного питания без ущерба для качества пива и обслуживания.
Охлаждающая ванна: главный потребитель воды на кране
Охлаждающая ванна традиционно потребляет больше всего воды в барной зоне, однако её значение трудно переоценить: только чистый, холодный и влажный бокал позволяет налить пиво с правильной пеной и вкусом. Как объясняет Якуб Заорал, менеджер по устойчивому развитию Prazdroj и руководитель проекта Smart Tap, команда в течение двух лет проводила замеры расхода воды и электроэнергии в десятках пабов в Чехии и Словакии, используя сеть интеллектуальных датчиков. Выяснилось, что именно охлаждающая ванна является самым «прожорливым» и при этом неконтролируемым элементом системы. «Часто абсолютно чистая и холодная вода просто уходит в канализацию. Это неэффективно», отмечает Заорал.
Умная ванна: меньше воды, но тот же эффект.
Разработка новой ванны стала логичным продолжением предыдущих исследований. Устройство контролирует подачу воды и автоматически удаляет загрязнения, благодаря чему вода остаётся чистой и холодной. Конструкция включает двойное дно: частицы грязи оседают в нижнем отсеке, а при наполнении вода вытесняет загрязнения через верх и удаляет их вместе с тёплой водой. Управление системой осуществляется через мобильное приложение, в котором можно задать параметры работы в зависимости от размеров ванны и загрузки заведения.
Проект реализован совместно с учёными из Чешского института информатики, робототехники и кибернетики (CIIRC ČVUT), компанией PROZETA, разработавшей измерительное оборудование, и аналитической платформой Clever Pub, обрабатывающей данные. По словам Петра Костлана, менеджера по развитию технических решений Prazdroj, «приложение предлагает рекомендованные настройки, но при этом позволяет владельцу паба адаптировать параметры под свой режим работы».
Конкретные результаты: вода, энергия, деньги.
Регулярное использование умной ванны и приложения позволяет снизить расход воды в среднем на 58%. Помимо экосбережения, это означает и ощутимую экономию: например, ванна объёмом 75 литров экономит до 385 литров воды в неделю, или около 20 м³ в год, что в пражских условиях эквивалентно 2700 крон. Ещё до 1000 крон в год можно сэкономить на электроэнергии, если отказаться от привычки каждый раз сливать воду вручную.
Новая технология также упрощает работу барменов: достаточно настроить приложение в начале смены, и система сама будет поддерживать необходимый уровень и температуру воды.
