Один из моих любимых коммерческих лагеров, вышел на рынок с обновленной рецептурой. Сейчас он доступен в ресторанах и магазинах как горький лагер, который при независимом тестировании значительно превзошел по вкусовым качествам исходную «деситку». Ратар, название которого было навеяно средневековым племенем из Полаби, поклонявшимся славянскому богу Радегасту, был впервые выпущен в 2020 году. Его характерной особенностью была отчетливая горечь. По оригинальному рецепту оно достигало 50 единиц IBU, но для некоторых любителей пива это значение оказалось слишком высоким. Поэтому пивовары решили обновить рецепт который, по первой реакции любителей пива, оказался очень успешным.
Новый лагер «Ратар» варится на пивоварне «Радегаст» в Ношовице из светлого солода плзеньского типа, изготовленного в собственной солодовне с добавлением цветного и карамельного солодов. В качестве хмеля пивовары выбрали хмель Polaris, как и в предыдущей «деситке». «Этот хмель отличается специфическим ароматом. Помимо типичного хмелевого аромата, он также впечатляет освежающим ментоловым, пряным и хвойным привкусом. Этот сорт, даже в больших дозах, когда пиво очень горькое, не передает слишком резкую горечь», — объясняет пивовар Петр Квачек, который участвовал в разработке оригинального и улучшенного рецепта.
