Киевская Пивная лига определила лучший чешский лежак. Чешское пиво

Очередная слепая дегустация Киевской Пивной Лиги была посвящена чешским лежакам с плотностью первоначального сусла 11-11,99%, в народе еденацткам. В Украине этих чешских сортов, представлено не так много. Мы нашли 7 образцов, все пиво приобрели в пивотеке «Беерховен» на Русановке, где оно гарантированно качественно хранится. Чешский 11% лежак, в последние годы получает широкое распространение, однако принципиально производится двумя разными методами – варкой пива с плотностью первоначального сусла 11% или смешиванием 10% и 12% сусла. Еденацтка имеет чуть более высокую плотность и ржиз (řiz — специфическая карбонизация, присущая чешским лежакам), охмелённость относительно деситки, однако менее заметную, чем у дванацтки. Самым известным представителем чешских еденацток (и на мой взгляд самым вкусным) является Svijanský Máz. К сожалению, пиво Svijaný не продаётся в Украине, поэтому к нам на дегустацию попали: Černovar, Podkovan, Rychtař, Bakalař, Samson, Ježek, Eggenberg. Логично, что моим фаворитом был Рихтарж, однако карта легла иначе. Абсолютным и безоговорочным лидером всех этапов дегустации, стал Черновар. Пиво, торговой марки используемой только для стран СНГ?!? Варится на заводе Бакаларж в Раковнике, однако в Чехии не продаётся. Скажу честно, что заметив в Праге над пивницей лайтбокс Bakalař, стараюсь пройти мимо (в последний год, Бакаларж много где встал, благодаря хорошим «маркетинговым» деньгам, предлагаемым владельцам заведений). Оказалось, что зря, так как Бакаларж и Самсон, вплотную приблизились к чемпиону. Явными аутсайдерами стали Eggenberg и Ježek, в середнячках оказались Podkovan и Rychtař.

Особая благодарность персоналу чешской ресторации «Чарка, Кружек и Гачек», где традиционно проходят слепые дегустации Киевской Пивной Лиги.