Крафтовое пивоварение. Как варят пиво на системе Braumeister. Видео

Как вы знаете, не так давно я и Андрей Кисель запустили первую в Украине крафтовую пивоварню — Collider Craft Brewery. С целью отработки рецептур для производства уникального пива, мы приобрели в Германии портативную пивоваренную систему «Braumeister». Браумайстер представляет собой ёмкость из нержавеющей стали, с автоматической системой управления пивоваренными процессами – нагревом и поддержанием температуры. Внутрь погружается металлический цилиндр, с сетками-фильтрами. После нагрева воды, до необходимой температуры, внутрь ёмкости опускается цилиндр-фильтр, производится засыпь солода, выдерживается программа, заданная для варки пива. После окончания варки, дробина достаётся путём извлечения фильтрационного цилиндра. Потом сусло кипятится и осуществляете засыпь хмеля, по установленной программе. После хмеловара, сусло охлаждается погружным чиллером и переливается (в нижней части ёмкости, установлен сливной кран) на главное брожение. Основным преимуществом системы является возможность полной автоматизации процесса и поддержание необходимого уровня санитарии. Покупать или не покупать, спросите вы? Может, по-старинке кастрюльки? Всё зависит только от ваших финансовых возможностей, цена системы «Braumeister» в Германии около 1500 евро…