Классификации Чешского пива

Чешское пиво является наименованием, контролируемым по происхождению (подробнее в этом материале).

Согласно указу Министерства земледелия Чешской республики (Vyhláška č. 248/2018), полностью изменена классификация 1997 года, согласно которой даже пиво верхового брожения начальной плотностью 11 – 12,99% называлось лежак, что вносило недоразумения среди потребителей, когда APA, IPA или Weizen пивоварни были обязаны маркировать как Ležák. Классификация пива в Чехии служит в том числе и для расчёта пивоварнями косвенного налога на сваренное пиво (аналог акцизного сбора). Подробнее разберем принципиальные положения новой классификации чешского пива.

Согласно указу, под пивом понимается пенный напиток произведенный сбраживанием сусла, приготовленного из солода, воды, обработанного или необработанного хмеля или хмелевых изделий, который вследствие процесса брожения содержит не только спирт и углекислоту, но и определённое количество несброженного экстракта; солод можно до 1/3 трети общего объема экстракта заменить сахаром, несоложённым сырьем или рисом; у ароматизированных пив объём алкоголя может быть повышен путем добавления алкогольных напитков. При этом, под типом или стилем пива понимается обозначение привычного способа производства и сырьевой базы, согласно технологическим процессам, используемым в традиционных регионах производства, согласно ожиданиям потребителей.

Светлым называется пиво сваренное преимущественно из светлых солодов. Тёмным и полутёмным называется пиво, сваренное из тёмных солодов, солодов карамельных и цветных, смешанных со светлыми солодами. Резанным пивом считается пиво полученное смешиванием светлых и тёмных пив при розливе.

В целом, всё пиво разделено на такие группы:

1) Stolní – пиво с плотностью начального сусла до 6% включительно;

2) Výčepní – пиво с плотностью начального сусла 7 – 10,99 %;

3) Ležák – пиво низового брожения, с плотностью начального сусла 11 – 12,99%;

4) Plne – пиво верхового брожения, с плотностью начального сусла 11 – 12,99%;

5) Silne – пиво с плотностью начального сусла 13% и выше;

6) Nizkoalkoholické – пиво, с объёмом алкоголя 0,5 – 1,2%;

7) Nealkoholické – пиво, с объёмом алкоголя до 0,5%;

8) Pivo z jiných obilovin – пиво, содержащее в засыпи не менее 1/3 зерновых культур, отличных от ячменя;

9) Kvasnicové – пиво, произведенное добавлением чистых дрожжевых культур или части сброженного сусла в готовое пиво;

10) Ochucené – пиво произведенное методом добавления ароматизаторов, продуктов или сырья с собственным ароматом или алкогольных напитков; объём алкоголя полученных из таких напитков не может превышать объём алкоголя в исходном пиве;

11) Nápoj na bázi piva – сброженный солодовый напиток или смешанный напиток из пива или атипичный пивной напиток;

а) Kvašený sladový nápoj (сброженный солодовый напиток) – напиток, приготовленный из сусла пивоваренной технологией, который может быть ароматизирован;

б) Míchaný nápoj z piva (смешанный напиток из пива) – напиток, произведенный смешиванием пива с безалкогольным напитком или с концентратом для приготовления безалкогольных напитков;

в) Atypický pivní nápoj (атипичный пивной напиток) – напиток на базе пиве с модифицированной долей солода или модифицированным способом брожения;

 

По состоянию на конец 2018 год в Чехии зарегистрировано более 1000 торговых марок (брендов) пива. Общее количество пивоварен превысило 400.

 

Полный список всех пивоварен Праги, доступен по этой ссылке.

 

59 комментариев на «Классификации Чешского пива»

  1. Уведомление: Лучшие пивные Праги | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  2. Уведомление: Лучшее пиво Чехии | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  3. Уведомление: День открытых дверей у пивовара Starobrno | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  4. Уведомление: World Beer Awards 2010 | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  5. Уведомление: Pilsner Fest | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  6. Уведомление: Пивные ванны | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  7. Уведомление: Киевские пабы. Beer point | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  8. Уведомление: Фестиваль пива в Чехии. Ale FestivAle | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  9. Уведомление: Лучшее пиво 2010. Итоги конкурса European Beer Star Award | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  10. Уведомление: Новое пиво от пивовара Protivín | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  11. Уведомление: Бум потребления и продаж пива | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  12. Уведомление: Пять фактов о пиве Leffe | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  13. Уведомление: Конкурс барменов Žatecké pivo cup 2011 | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  14. Уведомление: Лучшие пивные Праги. Hybernia | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  15. Уведомление: Итоги чешского пивного фестиваля в Таборе 2011 | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  16. Уведомление: Лучшие пивные Праги. Пивной клуб Pivní Galerie | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  17. Уведомление: Лучшие пивные Праги | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  18. Уведомление: Лучшие пивные районы Праги. Жижков. Пивотека Pivni Rozmanitost | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  19. Уведомление: Лучшие пивные Праги. Пивовар U Bezoušku | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  20. Уведомление: Итоги конкурса минипивоваров Jarní ceny českých sládků 2011 | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА - лучший сайт рунета о пиве

  21. Уведомление: První Pivní Extraliga объявила лучший чешский лежак | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  22. Уведомление: Традиционные Славности пива на Старомаке 25 апреля. Итоги… | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  23. Уведомление: Чешский пивной фестиваль 2011 | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  24. Уведомление: Пивной сыр | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  25. Уведомление: Лучшие пивные Праги. Бар Zubaty Pes | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  26. Уведомление: Где пить пиво в Праге? | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  27. Уведомление: Интересные события в Чехии. PRAGUE FOOD FESTIVAL 2011 | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  28. Уведомление: Чешское пиво в лицах. Пивовар Мартин Матушка | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  29. Уведомление: Лучшее пиво Чехии 2011 | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  30. Уведомление: Пивные Праги. Pražský most U Valšů | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  31. Уведомление: Фестиваль специального пива в Праге. BEERKETA | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  32. Уведомление: Лучшие пивные Праги. Ресторация U dvou koček | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  33. Уведомление: Slavnosti Svijanskeho Piva | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  34. Уведомление: Hostinec U Vodoucha | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  35. Уведомление: Краткая история чешских господ, рестораций и гостинцев | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  36. Уведомление: Чешское пиво в лицах. Дагмар Влкова – главный сладек пивовара Strakonice | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  37. Уведомление: Чешское пиво как бренд, охраняемый Еврокомиссией | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  38. Уведомление: Prvni Pivni Extraliga определила лучшее пшеничное пиво Чехии | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  39. Уведомление: Состояние рынка пива в Европе в 2010 году. Количество пивоварен растет | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  40. Уведомление: В США начинается легендарный Great American Beer Festival | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  41. Уведомление: Интересные факты о хмеле | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  42. Уведомление: Чешское пиво в лицах. Петр Гулин – сладек пивовара Podkováň | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  43. Уведомление: Польза пива для организма. Пиво как профилактика против стресса | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  44. Уведомление: Чешское пиво в лицах. Станислав Бернард – основатель пивовара Bernard | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  45. Уведомление: Дегустация пива TEMPELIER | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  46. Уведомление: Авторское пиво от Першой приватной броварни | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  47. Уведомление: В Чехии впервые в мире, сварили пиво с золотым слитком | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  48. Уведомление: Пивные маршруты Чехии. Экскурсия на пивоварню «Подджбанский пивовар» | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  49. Уведомление: Лучшее пиво Чехии. Итоги конкурса минипивоваров Jarní ceny českých sládků 2012 | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  50. Уведомление: Лучшее пиво Чехии. Итоги конкурса минипивоваров Jarní ceny českých sládků 2012 « ЦІКАВЕ В МЕРЕЖІ ІНТЕРНЕТ

  51. Уведомление: Не желаете чешского пива в полиэтиленовом пакете? | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  52. Уведомление: Дегустация пива Ferdinand Sedm Kuli | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  53. Уведомление: Виды чешского пива. Нефильтрованное, квасницове, кроужковане. | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  54. Уведомление: Лучшее пиво Чехии Дочесна 2011. Результаты дегустационного конкурса в Жатце | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  55. Уведомление: Виды чешского пива. Ассортимент пива от чешского пивовара Матушка. Крафтовое пиво | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  56. Уведомление: Чешское пиво в лицах. Франтишек Пинкава – сладек пивовара Herold | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  57. Уведомление: Производство пива в Чехии в 2012 году выросло на 2,75%. Чешское пиво | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  58. Уведомление: В Чехии продолжается рост минипивоварен. Пивные новости. Чешское пиво | БЛОГ ПИВНОГО АДВОКАТА

  59. Уведомление: Лучший чешский лагер Украины. Итоги слепой дегустации | Киевская Пивная Лига

Обсуждение закрыто.